2015年11月1日星期日

【让味道说话】 新装老字号 悦群西饼中心 Khoon Pastry House

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【让味道说话】 新装老字号 悦群西饼中心 Khoon Pastry House
 
那天正好与行内友人闲聊,聊起岛内一家西饼店老字号重新包装后推出市面的经典范例。
 
记得在十多岁的时候,曾经一段时期十分热衷于烘焙,最喜欢逛的就是材料用品店。偶然的一次来到“悦群西饼中心‘,那时已算是比较不热闹的门市。闲逛的我看到树立在门外展览橱柜内的六层的结婚蛋糕,已深深地震撼了我。感动了的心,后来只能买了两个纸包鸡蛋糕回家。
 
多年以后,经由一篇报章的报导吸引了我再次前来这家自1957年就开始营业的“悦群西饼中心。抱着一个重新认识前人饮食文化的心态而推开了这扇厚重的玻璃门。
 
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一踏入店内。老实说这和我以前来的印象实在已是大相逕庭,过去的昏暗换成了今日的光鲜亮丽。现在装修设计特别优雅别致,给我们一种和谐悠然的用餐环境,就是那么的从容不迫,轻松的感觉。那种恰似让你踏入时光隧道再次回到50年代的冰厅(ice parlor -集糕点和奶制品,奶昔,冰淇淋的专卖店)的感觉,即舒适又宁静。虽说我不是那个年代的人,也没有经历过冰厅时代的洗礼,不过这却是我在电影和电视剧里常见的场景。
 
吃东西时加上“感觉”的加持,就是一种加分。 来悦群尝过几次,发现这里不乏银发族的"支持者"。见过两位年过70来岁的夫妇来这里拍拖用餐,享受那久违的二人世界。也见过三代同堂一起来用餐,妈妈跟儿女讲述小时候奶奶常带她吃的蛋糕,甜点,奶昔,雪糕等等,场面无比温馨。
 
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经过重新包装的'悦群糕饼中心',正式的成为一家餐厅,店家老板把海南人的厨艺带入了她们的菜单。这里主打计有海南鸡排,海南春卷,海南炒面还有她们自豪的海南鸡饭,琳琅满目的菜牌还列有披萨,意大利面和各式各样的派。若你是第一次前来,那可就真的很难以下定决心了。我个人喜欢的还是她们的海南鸡排,去骨的鸡全腿,腌制得够味,不乏香料的加持,口味更是早年的海南师傅的西餐口味,平淡得来不乏鸡的原味,酱汁也是依照旧时海南师傅的智慧以各种天然食材搭配烹调而成,少了即时的刺激感,却多了自然持久的回味,久久难以忘怀。她们也摒弃普遍被使用的炸薯条来伴碟,而是采用原个马铃薯,切角后炸得外酥内松软自然散发马铃薯的香气,和特调酱汁搭着一起吃起来就别有一番风味。
 
离开前我走近到柜台边看看她们的蛋糕西饼,款式复古,更是沿用旧时候的食谱制作,外带来做下午茶点可就再适合不过。顺手拿起一包颜色鲜艳的糕点,问妈妈是什么?她说这是她们小时候喜欢的椰子糖,椰子糖对我来说真是陌生的东西,买了几份正好带去探望外婆阿姨们。
 
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 或许有些人并不觉得她的味道有何突出,并值得宣扬之处,但无可否认,她正正是上上世代人的集体回忆和岁月的见证。她的存在价值是每当你想唤起当年和家人朋友美好回忆时,简简单单地通过她们的蛋糕,西点就得到与往事故人之间的一丝念想和慰籍。
 
个人觉得,以什么心态去欣赏美食,才是我们真正得到满足的最好办法。
 
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Khoon Pastry House
 
29,Argyll Road, 10500 Georgetown,Penang.
04-2632858
 
Taste 味: 口味复古。个人很喜欢。
 Service 服务: 迅速,有礼的待客服务。
 Price 价: 餐厅价格,值得。
 Hygiene 卫生: 餐厅格局,干净卫生。
 Business Hour 营业时间 : 11am - 9pm。(休星期日 Closed on Sunday )

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