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2018年4月28日星期六

【让味道说话】 Laksalicious 不一般的叻沙。



 

【让味道说话】 Laksalicious 不一般的叻沙。

在Queens Hall的Laksalicious Express吃午餐,
有好吃的Assam laksa ,Lemak Laksa ,
还有出名的Cempedak卷。好好吃喔 ^0^

Laksalicious Express
@ Queens Hall Queensway Mall




那天吃到一碗加了虾煎的鲜美酸辣鱼汤粉-叻沙,倍感满足。店里环境整洁光鲜,气飘荡着轻松的爵士乐,让你在美妙的情调中愉快地享用这般美味的小吃。店家认真制作这碗Laksa,另外也备有其他伴餐的小食,用心至极。,

带着家里长辈来这,既能让享受认真制作的传统美食,也能让他们好好地在这个用餐环境享受一下, 让心情也便舒缓,能来这里用餐实在太棒了。

LAKSALICIOUS -  
Location: 123 Hutton Lane, Georgetown
Business Hour: 
Thursday - Tuesday 11:30a.m. - 7:30p.m.
️Wednesday Off Day 
Phone: 04-2299178

味道:鲜美,干净。
环境:整洁。
价钱:值得。
服务:友善。

2018年4月23日星期一

【让味道说话】特色啤酒酸菜鴨@紅庭院


招牌啤酒酸菜鸭.

【让味道说话】啤酒酸菜鴨很有特色





湘菜是湖南人菜系的統稱,湖南人嗜辣而聞名天下.燒,炒,蒸,煎,炖,煮,燜,炸或涼拌,處處可見辣椒的蹤跡.辣椒主要功效是開胃消食,暖委祛寒,止痛散熱.

湖南人,四川人和貴州人一樣嗜辣,民間更流行一句傳說:"四川人不怕辣,貴州人辣不怕,湖南人怕不啦."可見湖南人有多無辣不歡.

湖南人的辣是層次分明的,分為咸辣,鮮辣,酸辣和甜辣等.湘菜裡的辣味主要是讓主味在前辣味在後,它辣得來適口,吃起來舒服,有韻味.愛吃辣的人一旦吃過必定會愛上.
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為了讓這篇特輯收錄更多關於我們所不熟悉的中國菜,特意問了幾位在中國生活過的老饕朋友意見,他們都不亦而同地推薦我這家小店,這家店坐落在銀行街附近,叫紅庭院.店面的外觀紅通通的,起初我通過他們的網路廣告以為他們是只賣牛肉的專門店,還好朋友又特地提醒我那裡還有很多好吃的,辣的和不辣的,沒有牛的也很精彩,重點是老闆娘很厲害煮.

張薇薇小姐是紅庭院的靈魂人物,來自湖南的她自小跟著奶奶在廚房裡打下手.她的奶奶是客家人,精通烹飪,張薇薇喜歡煮也愛吃,所以盡得奶奶的真傳.訪問時,張小姐對我說店裡的湯頭和醬料都是她準備的,甚至臘味飯里的湖南臘肉也是她自己做的.

採訪當天張小姐一身旗袍特別亮麗,採訪到差不多完畢時,忽然三桌客人走了進來,她幫客人點了菜後怕廚房忙不過來,要我等她一下.我看我也差不多了心想不好打擾她做生意,走到後面廚房推開門想跟她道別,原來她真的能煮,而且還是像打功夫般一手抓著大勺,一手不停地在猛烈的爐火顛鍋 ,身法之凌厲並不遜男生,真看她不出.拿起照相機想捕捉那一迅間,忽然覺得被殺氣的眼尾一掃,我才作罷.

說回這裡的食物,老闆娘說這裏的牛肉火鍋最出名,不然牛肉麵也是很好賣的,可惜最近答應我母親戒了牛肉,所以就得言而有信,吞了一大口口水後,牽強地跟老闆娘說跳過牛肉選其他的.這裡有一道啤酒酸菜鴨很有特色,一聽名字就知道錯不了.原個大砂鍋端上桌,鍋蓋一揭開,一陣熱煙釋出,隨之飄來的是一陣陣的香氣,微微的辣味和酸味,好生令人垂涎欲滴.喝了一口熱湯,不太辣,湘淳順喉,好喜歡.吃了一口鴨肉,煮得軟爛入味,好吃.再要了一碗白米飯,灌湯入飯做湯泡飯,吃個痛快,下次再來還是要吃這個,或許能要求加辣會更刺激~!

再來便是加了老闆娘自己做的湖南臘肉的臘味飯,那跟我們平時吃的臘肉的分別是沒有甜味,醬油香味更濃郁.切成薄片在米飯中和臘腸一起蒸焗而熟.粒粒分明的白米飯吸取了臘味的脂肪,在淋上特調的醬汁趁熱撈勻,迫不及待先吃一口,好好吃.

不吃牛肉的人,又不想吃得太大份的話,可以選擇吃這裡的涼麵,加了這裡自己做的辣椒醬,涼拌海帶,花生仁,和各式佐料供選擇,撈勻來吃每一口都那麼滋味. 不喜歡辣得話可以試試這裡的豬肉丸清湯濑粉,清新怡人.

最吸引我的還是老闆娘特製的辣椒醬,香辣青醬是沾醬咸香中帶多層次的辣,沾著肉吃更精采.香辣肉醬拿來拌麵拌飯鮮香爽辣越吃越滋味.香辣干拌醬濃香干辣味道好極了.這三種醬老闆娘都有裝罐來賣給喜歡吃的客人.

下次再來要試試他們的雞腿飯,還要叫個火鍋來涮肉涮菜涮個痛快.


紅庭院
10b, Lebuh King,10200,Georgetown,Pulau Pinang.
電話 : 010-398 2205

  • 營業時間: 11:00~15:00 、 18:00~22:00



拿來做火鍋的豬骨清湯.


香辣肉醬拿來拌麵拌飯鮮香爽辣越吃越滋味



老闆娘自己做的湖南臘肉的臘味飯


香辣青醬(右下)香辣肉醬(右上)香辣干拌醬(左).


猪肉濑粉清淡怡人


這裏的牛肉火鍋最出名,不然牛肉麵也是很好賣.




這裡的涼麵,加了這裡自己做的辣椒醬,涼拌海帶,花生仁,和各式佐料供選擇,撈勻來吃每一口都那麼滋味


2018年4月19日星期四

【让味道说话】炭火白云山印度炒面 Mount Erskine Mee Goreng


 

【让味道说话】印度炒面另一种风味

印度炒面有得加料今时今日其实已经不是一个新鲜事,今天的焦点不在澎湃的苏东上,炒面的味道与平时我们吃红彤彤带浓烈鱿鱼干的味道不同,这里的印度炒面在味道上更带微妙的层次感,鲜鱿鱼煮汁、马铃薯煮汁和蜜糖的完美配搭,令人吃起来更令人胃口大开,一定都不觉得腻。好吃~!


好吃的印度面,炭火是必备的要素。


能操流利中文的華印裔老板。



光明日报【吃东西】Pfh 揾食剪报。



Street Food In Penang , Malaysia Mount Erskine Charcoal Mee Sotong Mount Erskine Road side food court Penang , Malaysia Tel : 016-4590332 Business Hour : 9 am to 5pm closed on Wednesday 炭火印度麵 地址:白雲山大路旁小販中心 電話:016-4590332 營業時間:早上9時至傍晚5時(周三休息)



注:  直接按下去以下“蓝色”地址能显示地图和坐标。

2017年4月5日星期三

【让味道说话】檳城古早味雲吞麵鴨加律




「讓味道說話」從小吃到大的好滋味。
檳城雲吞麵。就在 Agryl Rd Caltex 對面,原大華餐室雲吞麵,現已搬入毗鄰明園餐室內。

熟悉的老味道現已搬入新店,你回來嚐了嗎?

早上 七時就有得吃 到十一時半。休星期二。
麵爽滑,湯清香,醬汁味濃而回甘,讚!










2017年4月4日星期二

【让味道说话】古早味点心炒粉面食 Batu Lanchang


那天跑去喝Batu Lanchang有名的76号Kopi冰,看到隔壁开着好一档茶楼点心,客人满满好热闹。所以隔天就带着妈妈来饮茶吃点心。


旧式点心花样虽然不会很多,但制作认真,选料新鲜,分量也足。


看见墙上吊着写满了各式炒粉面的布条,各别要了鱼肉炒米粉,炒鸳鸯和猪脚面。鱼肉米粉选用石斑鱼切得挺厚身,沾上了合隆炸粉后炸的金黄酥脆,米粉炒得透香,滋味足,是很好的早餐面食


炒鸳鸯,芡汁口味好,主要是他们的汤头好。看着邻桌都是点生面,下回再来时 应该吃个生面一定不会错。



罐头式猪脚焖煮黄面,小时候爷爷最喜欢煮这来吃。虽然第一次来,却因这道猪脚面吃到了不少开心回忆。


炸萝卜糕是必试的首选,刚起锅就被我捕获,炸得格外酥脆,糕嫩而香,好吃~!分量很足的蒸排骨,烧卖和腐皮卷肉质新鲜,很少味精的痕迹。


价格大众化,发现了好地方,真好~!

早上6点 (炒粉看似要过7点多,人太多,没问老板娘。



Kompleks Gerai Makanan Batu Lancang
Lebuhraya Batu Lancang
Jelutong
11600 George Town
Pulau Pinang, Malaysia

2017年4月2日星期日

【让味道说话】早餐吃好吃的Chicken Pie和蛋Tart



【让味道说话】早餐吃好吃的Chicken Pie和蛋Tart




这里的酥皮Chicken Pie做得够有水准,能吃回以前小时候的口味,虽然不知老板什么来头,但这手艺绝对是正宗海南西餐的口味,一点点Angmo但又有华人影子的Western Food。在档口现场烤制的酥皮弄得特别膨松酥脆,我指头不小心一大力便弄塌了,吃这个得小心翼翼。



今天我是第一名顾客,看着刚出炉的热烘烘的Chicken Pie和蛋Tart那已经是口水如注。先说那Chicken Pie,酥皮包裹着的是那热乎乎浓郁的酱汁,充满了洋葱炒过奶油的的甘甜,蕃茄的微酸吃起来开胃,再加上那若隐若现的香草气息,你吃过一定会记得。我去买时,看见别人都是一买就好几个,显然这是在地早餐名物啊。



在吃那蛋Tart之前,我还是坚持把它当作甜点,所以必须找个主食来衬托,看到对面有一档福建面已经开档,探头一望,他竟然有刚出炉的烧肉,一看就知道香脆,要了一碗福建面,来时老板像是忘了给我辣椒,心想试试看没辣椒的福建面滋味是如何。汤鲜味依然,虾壳新鲜最是重要。重点还是拉回到烧肉上,腌制得入味,皮松而脆,吃起来真香。



蛋Tart在买的时候就想先把它干掉,那个卖相有够诱人的。外皮酥酥的,不会油腻,蛋馅烤到嫩嫩的,不会太甜,喜欢~!

看回那餐牌发现有卖“牛角包”而且还有巧克力馅的,一定很棒,下次再来试~!









Tan Ai Ngoh Chicken Pie and Egg Tart 
@ Kompleks Makanan Tanjung Bungah
市政局巴刹隔壁的熟食中心

Jalan Sungai Kelian, 11200 Tanjung Bungah, Penang

Business Hour : 6:30am ~ 12noon 

2017年3月23日星期四

【让味道说话】早餐吃热辣辣的Grill Bun


 【让味道说话】早餐吃热辣辣的Grill Bun

那天见网友在脸书贴她吃的面包做早餐,卖相金黄好是吸引,问清地点是日特意前去吃个人气早餐。一到步,看见一堆人正站在摊前等待老板煎面包,一块铁板煎着面包,一块铁板煎着蛋,动作敏捷。看着餐牌,选择好多,难做决定,随便要了Cheese、Egg& Bacon和一个Cheese、Egg&台湾肠后,才见到很多人都在点Sambal 虾米加蛋的,那么受欢迎,应该好吃。。。。Sambal虾米包着煎蛋和溶化了的Cheese肯定能擦出不同的火花,想到这里忽然就后悔了,但也不好改单,只好下次再来试吧~!



普通Roti肉干的面包,煎得微微的脆,热乎乎刚煎好的馅料,吃下一口真满足。爽~!




在Honda 展览室前
In Front of Honda Showroom,
Jalan Sungai Pinang,
10150 Georgetown, Penang.

7:00am+ – 1:00pm

Mondays – Saturdays
(Closed on Sundays)

2017年3月6日星期一

【让味道说话】独沽一味“蠔面”。


【让味道说话】独沽一味“蠔面”。

最近常到Air Itam巴刹大树下小贩中心吃早餐,偶然间发现一档卖蚝面的档口,这个年头卖蚝面的地方已不多。大多都在福建菜馆或一些炒粉档里和炒河粉伊府面一起卖,能以单独卖一味蚝面来开一档的,其实并不多见。

对于蚝面有着既有的基本要求,炸得酥脆的猪油渣更是决不可少的主要元素,通常炒粉少了这一味就失去兴趣。

第一次见到一名印裔大叔上前要点餐,看看不是他熟悉的面食,问了一问便摇摇头撒手离去。看了也替少年的摊主心里一阵酸,毕竟蚝面不是大众普遍的面食,上前要了一盘,找了位子坐下,遥望着老板敏捷地抛锅兜炒着我的蚝面。

炒面前,老板细心地把黄面在清水中搓洗,在下锅炒。面一端上桌,我却寻不着猪油渣,一阵失望。一勺汤入口,还是很好吃~!
( •̀ ω •́ )y。吃一颗蚝仔和小虾仁,新鲜。肉片呢,嫩~!面没有碱水味。吃着吃着顺口,味道鲜美。看着旁边的sambal,顺便捞进面里,吃了一口。哇塞~!更好吃~!

有一次去打包回家,老板还细心地把汤汁另外包,我觉得打包回家的有更好吃咯~!吃了上瘾,连续几天也吃不腻。


Air Itam 巴刹猪肉摊 对面 大树下 咖啡摊 里的 泰国餐。
Air Itam Market , Coffee stall opposite of the Main Market Place Pork Stalls.
早市。
Breakfast。

2017年3月1日星期三

【让味道说话】老太太的好吃泰国小吃



【让味道说话】老太太的好吃泰国小吃
有一次在杂货店采购,偶然遇到一名老太太也在买东西,买了许多。听杂货店老板说老太太也是做生意的,她很厉害煮,很认真,材料不是他要的品质绝对不会随便敷衍。听着老板的介绍来到阿依淡巴刹猪肉摊对面,大树下咖啡摊里找老太太的泰国餐。

可能来得太晚,只剩Belachan饭,要了一份,吃了一口。果然属实,好吃,价格也比外间特别便宜。重要的是用料觉不欺场,选米也是上乘,拌起一勺仔细咀嚼,味道好,口感层次佳。不起眼的小档口,差点让我错过了如此美味。

隔天更早来打包泰国卤猪脚,卤得入味Q弹,加了独家的香料,酱汁淋在白饭上更是倍感滋味。第一次吃到那么好吃的卤猪脚。

再隔天,听说有泰国白斩鸡饭,来了一份,肉质和米饭都油润软Q,辣椒酱更是用心之作。

老太太的芋头糕也是不错的。

来这里吃东西,每样都是少量制作,老太太每天都会尝试换着花样,所以有一阵子上了瘾,天天吃都不会腻。

Air Itam 巴刹猪肉摊 对面 大树下 咖啡摊 里的 泰国餐。
Air Itam Market , Coffee stall opposite of the Main Market Place Pork Stalls.
早市 , 多数9点半前都会卖光。
Breakfast , mostly sold out around 9:30am