显示标签为“【让味道说话】”的博文。显示所有博文
显示标签为“【让味道说话】”的博文。显示所有博文

2017年4月5日星期三

【让味道说话】檳城古早味雲吞麵鴨加律




「讓味道說話」從小吃到大的好滋味。
檳城雲吞麵。就在 Agryl Rd Caltex 對面,原大華餐室雲吞麵,現已搬入毗鄰明園餐室內。

熟悉的老味道現已搬入新店,你回來嚐了嗎?

早上 七時就有得吃 到十一時半。休星期二。
麵爽滑,湯清香,醬汁味濃而回甘,讚!










2017年4月4日星期二

【让味道说话】古早味点心炒粉面食 Batu Lanchang


那天跑去喝Batu Lanchang有名的76号Kopi冰,看到隔壁开着好一档茶楼点心,客人满满好热闹。所以隔天就带着妈妈来饮茶吃点心。


旧式点心花样虽然不会很多,但制作认真,选料新鲜,分量也足。


看见墙上吊着写满了各式炒粉面的布条,各别要了鱼肉炒米粉,炒鸳鸯和猪脚面。鱼肉米粉选用石斑鱼切得挺厚身,沾上了合隆炸粉后炸的金黄酥脆,米粉炒得透香,滋味足,是很好的早餐面食


炒鸳鸯,芡汁口味好,主要是他们的汤头好。看着邻桌都是点生面,下回再来时 应该吃个生面一定不会错。



罐头式猪脚焖煮黄面,小时候爷爷最喜欢煮这来吃。虽然第一次来,却因这道猪脚面吃到了不少开心回忆。


炸萝卜糕是必试的首选,刚起锅就被我捕获,炸得格外酥脆,糕嫩而香,好吃~!分量很足的蒸排骨,烧卖和腐皮卷肉质新鲜,很少味精的痕迹。


价格大众化,发现了好地方,真好~!

早上6点 (炒粉看似要过7点多,人太多,没问老板娘。



Kompleks Gerai Makanan Batu Lancang
Lebuhraya Batu Lancang
Jelutong
11600 George Town
Pulau Pinang, Malaysia

2017年4月2日星期日

【让味道说话】早餐吃好吃的Chicken Pie和蛋Tart



【让味道说话】早餐吃好吃的Chicken Pie和蛋Tart




这里的酥皮Chicken Pie做得够有水准,能吃回以前小时候的口味,虽然不知老板什么来头,但这手艺绝对是正宗海南西餐的口味,一点点Angmo但又有华人影子的Western Food。在档口现场烤制的酥皮弄得特别膨松酥脆,我指头不小心一大力便弄塌了,吃这个得小心翼翼。



今天我是第一名顾客,看着刚出炉的热烘烘的Chicken Pie和蛋Tart那已经是口水如注。先说那Chicken Pie,酥皮包裹着的是那热乎乎浓郁的酱汁,充满了洋葱炒过奶油的的甘甜,蕃茄的微酸吃起来开胃,再加上那若隐若现的香草气息,你吃过一定会记得。我去买时,看见别人都是一买就好几个,显然这是在地早餐名物啊。



在吃那蛋Tart之前,我还是坚持把它当作甜点,所以必须找个主食来衬托,看到对面有一档福建面已经开档,探头一望,他竟然有刚出炉的烧肉,一看就知道香脆,要了一碗福建面,来时老板像是忘了给我辣椒,心想试试看没辣椒的福建面滋味是如何。汤鲜味依然,虾壳新鲜最是重要。重点还是拉回到烧肉上,腌制得入味,皮松而脆,吃起来真香。



蛋Tart在买的时候就想先把它干掉,那个卖相有够诱人的。外皮酥酥的,不会油腻,蛋馅烤到嫩嫩的,不会太甜,喜欢~!

看回那餐牌发现有卖“牛角包”而且还有巧克力馅的,一定很棒,下次再来试~!









Tan Ai Ngoh Chicken Pie and Egg Tart 
@ Kompleks Makanan Tanjung Bungah
市政局巴刹隔壁的熟食中心

Jalan Sungai Kelian, 11200 Tanjung Bungah, Penang

Business Hour : 6:30am ~ 12noon 

2017年3月23日星期四

【让味道说话】早餐吃热辣辣的Grill Bun


 【让味道说话】早餐吃热辣辣的Grill Bun

那天见网友在脸书贴她吃的面包做早餐,卖相金黄好是吸引,问清地点是日特意前去吃个人气早餐。一到步,看见一堆人正站在摊前等待老板煎面包,一块铁板煎着面包,一块铁板煎着蛋,动作敏捷。看着餐牌,选择好多,难做决定,随便要了Cheese、Egg& Bacon和一个Cheese、Egg&台湾肠后,才见到很多人都在点Sambal 虾米加蛋的,那么受欢迎,应该好吃。。。。Sambal虾米包着煎蛋和溶化了的Cheese肯定能擦出不同的火花,想到这里忽然就后悔了,但也不好改单,只好下次再来试吧~!



普通Roti肉干的面包,煎得微微的脆,热乎乎刚煎好的馅料,吃下一口真满足。爽~!




在Honda 展览室前
In Front of Honda Showroom,
Jalan Sungai Pinang,
10150 Georgetown, Penang.

7:00am+ – 1:00pm

Mondays – Saturdays
(Closed on Sundays)

2017年3月6日星期一

【让味道说话】独沽一味“蠔面”。


【让味道说话】独沽一味“蠔面”。

最近常到Air Itam巴刹大树下小贩中心吃早餐,偶然间发现一档卖蚝面的档口,这个年头卖蚝面的地方已不多。大多都在福建菜馆或一些炒粉档里和炒河粉伊府面一起卖,能以单独卖一味蚝面来开一档的,其实并不多见。

对于蚝面有着既有的基本要求,炸得酥脆的猪油渣更是决不可少的主要元素,通常炒粉少了这一味就失去兴趣。

第一次见到一名印裔大叔上前要点餐,看看不是他熟悉的面食,问了一问便摇摇头撒手离去。看了也替少年的摊主心里一阵酸,毕竟蚝面不是大众普遍的面食,上前要了一盘,找了位子坐下,遥望着老板敏捷地抛锅兜炒着我的蚝面。

炒面前,老板细心地把黄面在清水中搓洗,在下锅炒。面一端上桌,我却寻不着猪油渣,一阵失望。一勺汤入口,还是很好吃~!
( •̀ ω •́ )y。吃一颗蚝仔和小虾仁,新鲜。肉片呢,嫩~!面没有碱水味。吃着吃着顺口,味道鲜美。看着旁边的sambal,顺便捞进面里,吃了一口。哇塞~!更好吃~!

有一次去打包回家,老板还细心地把汤汁另外包,我觉得打包回家的有更好吃咯~!吃了上瘾,连续几天也吃不腻。


Air Itam 巴刹猪肉摊 对面 大树下 咖啡摊 里的 泰国餐。
Air Itam Market , Coffee stall opposite of the Main Market Place Pork Stalls.
早市。
Breakfast。

2017年3月1日星期三

【让味道说话】老太太的好吃泰国小吃



【让味道说话】老太太的好吃泰国小吃
有一次在杂货店采购,偶然遇到一名老太太也在买东西,买了许多。听杂货店老板说老太太也是做生意的,她很厉害煮,很认真,材料不是他要的品质绝对不会随便敷衍。听着老板的介绍来到阿依淡巴刹猪肉摊对面,大树下咖啡摊里找老太太的泰国餐。

可能来得太晚,只剩Belachan饭,要了一份,吃了一口。果然属实,好吃,价格也比外间特别便宜。重要的是用料觉不欺场,选米也是上乘,拌起一勺仔细咀嚼,味道好,口感层次佳。不起眼的小档口,差点让我错过了如此美味。

隔天更早来打包泰国卤猪脚,卤得入味Q弹,加了独家的香料,酱汁淋在白饭上更是倍感滋味。第一次吃到那么好吃的卤猪脚。

再隔天,听说有泰国白斩鸡饭,来了一份,肉质和米饭都油润软Q,辣椒酱更是用心之作。

老太太的芋头糕也是不错的。

来这里吃东西,每样都是少量制作,老太太每天都会尝试换着花样,所以有一阵子上了瘾,天天吃都不会腻。

Air Itam 巴刹猪肉摊 对面 大树下 咖啡摊 里的 泰国餐。
Air Itam Market , Coffee stall opposite of the Main Market Place Pork Stalls.
早市 , 多数9点半前都会卖光。
Breakfast , mostly sold out around 9:30am

2017年2月22日星期三

【让味道说话】好吃的蚝干粥


【让味道说话】好吃的蚝干粥

过年前到打枪埔找东西吃,发现一档卖蚝干粥的摊子。想到好久没吃咸粥了,一起爸爸常会买海墘阿婆的咸粥给我吃。上前叫了一碗,见还有得加料,再要了卤蛋、卤粉肠和卤猪皮。



咸粥捧来颜色鲜亮,材料澎湃摆得美美,食欲大振~!吃一口,汤汁鲜美米香足,发现老板娘有选用好的材料哦,特别是那蚝干,芳香馥郁。一碗热粥温热了我的胃,好幸福。


卤味入味不太咸,粉肠猪皮卤得软Q,好吃得不得了。大满足~!


吃到好吃的要跟家人分享,打包了两大包回家 …… ^o^

蚝干粥
靠G Block打枪埔斑马线旁
那天是早上十点多十一点去吃。应该有卖到下午吧?

2017年2月16日星期四

【让味道说话】原石锅椰子鸡

 
【让味道说话】原石锅椰子鸡
 
农历年前槟城新开了一家用原石锅煮的火锅店,过了年店里也没那么忙了,趁休假想约三几好友一同前往吃吃看。不成想当天是情人节,朋友们已佳人有约,便改和妈妈来个槟城美食游,从早餐找吃到午餐,稍作休息再战这家新开的火锅店。
 

 
店家在餐牌上注解了关于椰子鸡的出处。
 
 
比起单点,套餐更来得划算,当天点的是Set C,有一份椰子鸡火锅、一份腊味饭和一碟蔬菜。
另外加点了店家自家包的鲜虾水饺。
 
 
除了餐牌定时供应的火锅配料,店家还不定时供应当日特选的食材。
是日只有两人用餐,所以没有点。
 
 
饮料选择颇多,多数顾客都点原颗椰子水,也看到很多顾客带酒来,不知可有开瓶费?
 
 
店家特调的醮酱,拿来沾鸡肉特别鲜美。
店家也在酱料区准备一系列酱料满足不同顾客的需求。
 
 
点了店家自煮的罗汉果和香茅柠檬茶,不太甜好喝。

 
盖子揭开,汤已沸滚,咕噜咕噜,各种食材已在翩翩起舞。
椰子的香气随着炊烟飘起,就像伴随歌乐而让甘榜鸡变得更婀娜妩媚、楚楚动人。

 
最爱吸满汤汁的竹笙,口感清爽。
椰子水和鸡汤煮后味道清新,汤的表面上只飘着少量的鸡油,喝起来更香,更顺滑。
吃到后半段,汤的滋味更醇。
 
汤鲜则美,原汤化原食,椰肉椰水和鸡肉鸡汤融合后清新的滋味确实不同凡响。
就有如店家标榜0味精,多吃不口渴。
只可惜来之前车柜已半满,不然点上各式配料定能吃得更尽兴~!
 
 
店家自制扎实的鲜虾水饺,加了马蹄和黑木耳口感更加丰富。店家推荐自己打的猪肉丸和猪肉片,可是今天美食一日游顿顿都吃了不少,留下一次人多时再次尽情的吃吧~!
 
 
店家准备的勺子。

 
火锅店里发现好吃的腊味饭~!
一锅铺着满满 腊肠、润肠、腊肉的腊味饭,比任何七彩缤纷的寿司盛合更能提起我的食欲。
腊味蒸后释出的肉汁和酱油融合后滋润着膨松而热乎乎的米饭,在热到发紫的砂锅上直发吱吱声呼唤着。顿时我仿佛听懂它的语言:“快来吃我,快来吃我~。”
一勺入口软糯鲜香,尚油润且不觉腻,一口吃下还想再来一口。腊味蒸得透彻,软而不搁牙。每一口咀嚼都散发豉香和玫瑰露的香气,美着呢~!


服务生还会帮你在席前把原锅的腊味饭掏匀。

 
一边掏着,热气一边散发,香气也随着拨动而飘起。
貌似娇滴滴地,令你迫不及待想争先大噬一口。

 
为了免发热气,还是乖乖地先盛到小碟子上,慢慢吃。
喜欢饭焦的朋友,或许在点餐时和服务生说一声。
 

 
原石锅环境舒适,适合四五人的餐聚,若人多可开两个锅,点上一桌子配料,边涮边聊,人生乐事也~!
 
位于Burmah Road义香对面建筑物的原石锅。


原石锅 Flavor Food
Address: 217 M, Jalan Burmah, 10050, Georgetown, Penang.
Business Hours: 5:30 pm to 12 am. (Closed on Mondays.)
Contact Number: 013 - 439 1986