【让味道说话】销魂烧肉

 
 【让味道说话】新鲜出炉的脆皮烧肉

销魂脆皮烧肉纵然不在当眼处，依然隐藏不了它那令人惊艳而一试入魂的魅力~!

华兴烧腊饭档外观

 
还温热的脆皮烧肉

几年前有一段时间，我常到坐落在槟岛丁加奴路靠交通圈旁，恆毅中学正对面的“大英义园小贩中心”那里解决中晚两餐。自从那时我便爱上了这里“华兴烧腊饭档”的脆皮烧肉。烧肉标榜脆皮的本已不再稀奇，但他们的烧肉能够让我一吃便爱上又念念不忘真的不简单。

能吃到这样的极品，其主要原因是我每次都选在他们烧肉出炉时间（中午12时左右）到那里，他们的烧肉是限量现场烧制的，吃起来的时候还是温热的，外皮酥脆，肉质柔软入味，肥而不腻，且充满肉汁，闻起来有着香料和鲜肉的香气互相交织辉映。当我们把那块烧肉送进口时，舌尖就会开始感应到那味觉上的和谐，不太咸且后劲回甘，开始咀嚼后才告满足。

档主会附上一碟青辣椒的蒜茸醋，是用来解腻的但我为了吃烧肉的原本美味，通常拿它来沾我从对面五香卤肉档买回来的炸虾饼，那才大呼过瘾~！便宜的消费，就能享受到这般的美味，是何等幸福呀~！

   
像颗水晶般晶莹剔透的叉烧 
 
其实华兴好吃的还有他们的“明炉倒吊鸡”，“原炉烤鸭”，“黑水晶叉烧”，“脆皮全鸡腿”和“自制烧肠”，白饭油饭任君选择，但吃烧腊我独爱配搭白饭，感觉就没有那么油腻了。
 
华兴的烧腊拼盘 

叫了一碟烧腊，再跟对面“五香卤肉档”点几样炸品和卤制品，叫皮蛋还会附他们自己腌制的红白萝卜来开胃一下。炸品最值得吃的是他的炸小虾，小虾新鲜鲜甜，炸浆细滑膨松酥脆，味道自然，偷偷告诉你，拿来沾烧肉的蒜茸醋会有更大的惊喜~糖醋将炸虾的鲜味和粉浆的油香充分在舌头上扩散，青辣椒和蒜茸就扮演帮炸小虾的鲜味提升到极致而附层次感的角色。卤制品就首选猪耳和八爪鱼，两样都是有得嚼的小吃。点了一整桌的高热量食品，也应该多点些素的来平衡一下，隔壁那档经济饭档买些小菜，只怕你会像我抵受不住那新鲜炸起的小鱼和其他诱人的小菜，又给点了一整桌~呵呵~

 
 对面档口的五香卤肉拼盘

“大英义园小贩中心”
 
“大英义园小贩中心” 坐落在槟岛丁加奴路靠交通圈旁，这一带是早期槟城人口较为密集的住宅区之一。此小贩中心乃直属市政局管理，所以租金几十年来都维持在一定低的水平上，确保商家能够提供价廉物美的熟食给当地居民的同时，也能让商家们赚取适当的报酬。

 中午时段这里有椰浆饭和一档很大档的经济饭档，菜色多样细工精美，口味又大众化，价格也颇公道，最要紧是生意好，菜跑得快，卖到像现煮现卖，如果中午时段你有到那里，就绝对不能错过哦~，走到末端还有一档生意火爆得很的炸鸡摊，是那里最受中学生欢迎的小食之一。
 
入夜在“大英义园小贩中心”这里食物的选择更是种类繁多，我们可以找到一档大众西餐，价格依然大众化，口味就属于老一辈海南人的正料海南西餐。那里还有一档很出名的“卤面”，卤汤细滑幽香，五香料上等，鸡脚猪皮下足的缘故。

再来卤面隔壁有一档不错吃的咖喱鱼头，对面有一档价钱便宜的炒海鲜档，他们的烤和炒螃蟹是不错的选择。咖喱面档则在隔壁，也是出了名很多年的老滋味，甚便宜就一大碗。另一端就有友族的印度面，听说味道也是很不错的，浓浓的鱿鱼干香气极是惹味。这里还有几档炒得不错的炒果条，虽不是用炭火炒的但也不失风味。
 
早几年前我还在这里找回了早年在Rex戏院的咖啡店里摆卖的“蟹肉薄饼”而兴奋不已，但最近我回去就听说是退休了，实在非常惋惜。这里还可以发现一档淋面又名生日面，是一名老太太卖着的，味道挺正宗。

说起这里的云吞面我也挺喜欢的，汤头清香甘甜，面条够弹牙，云吞肉味鲜美有水煮和酥炸供选择，他们捞面的酱汁也很可口而且还回甘。有一档常堆满人龙的“曼煎米果”档，有脆，厚，白糖，黑糖还有其他馅料供顾客选择，听说老板夫妇的儿子就是十多年前第一个研发“加料”曼煎米果而疯魔了全马小食界，也为市场提倡了创新的好概念~！
 
经过几十年的发展，新旧小食摊的轮替传承，依然能够在原地屹立不倒的美食档还是多不胜数的，他们实力可想而知不是“好吃”二字能够完全诠释得来的，在这里向一路以来默默付出的小贩们致谢，谢谢这些年来都为我们带来美味而且怀旧的人间美味~！。

地址 ：Medan Selera Taman Free School Food Court
Jalan Trengganu (Jalan Free School), George Town, Penang 10460, Malaysia.
地图连接： https://foursquare.com/v/medan-selera-taman-free-school-%E5%A4%A7%E8%8B%B1%E4%B9%89%E5%9B%AD%E5%B0%8F%E8%B4%A9%E4%B8%AD%E5%BF%83/4ca16f0554c8a1cd6962a84b

Jalan Trengganu (Jalan Free School), George Town, Penang 10460, Malaysia.

Taste 味: 用料新鲜，口味合。个人很喜欢。
Service 服务: 快捷的服务，新鲜烧制。
Price 价: 很值得。
Hygiene 卫生: 市政局饮食中心，干净。
Business hours时间: 11am - 6pm++(卖完就会早收档）