2016年5月20日星期五

【让味道说话】槟城美食 - 一鸭食两味。- 台牛后113鸭肉粿条汤

 
【让味道说话】槟城美食 - 一鸭食两味。- 台牛后113鸭肉粿条汤

来这里吃鸭已经有很多久了,记得那时这店还未搬来台牛后这里之前,本来就在角头间“槟园”隔壁开业了很多年。这里早上卖粿条汤,中午就改卖潮州鸭粿。那时就觉得这家店很特别,同样是鸭,两种煮法,清汤煮鸭和卤水鸭,两个不同时段,就可以做更多的客人,做更多的生意,店家好聪明。

搬到隔壁路台牛后后,店家一直改良做法,刚开始时还能看到每次来到交替时间,老板正忙着变Transformers。现在好像已经摆得更方便了。我总觉得小时后吃的总没现在吃到的选择丰富,现在墙上挂着大大的照片和餐牌,更加方便我们选择点些什么小吃了。若来对时间段,大约十一点多,趁两只鸭子在轮班交替,就会同一时间尝到两种美味。

鸭肉果条汤,鸭肉软烂,汤清鲜,果条细滑,喜欢。看见鸭肠子,绝对不会错过,脆口之余搭跟店家特调的酱油正是爽口的好滋味。

一位老饕前辈提醒道,来到这里如果喜欢吃内脏的话,必定不可以错过脆脆的鸭胗,另一位就千叮万嘱我记得吃他们的卤三层肉,肉够软糯入味的说,但相较之下我还是选了刚卤好的肥肠,刚点好餐就见女工刚捧出“大番头”这个更是赞,但由于还点了隔壁槟园茶餐室里的五香卤肉和咸肉拼盘,我看还这些美味还是留待下回再来分晓。

来这里吃的好处是隔壁的卤肉能捧过来,点了八爪鱼,虾煎,五香,和咸肉,是老味道。他们的招牌是这个咸肉,那么多年来到这带都必吃,腌制得够味。脆浆炸得够酥,脂肪已腌而炸到吃不出油腻感,一口接一口,大满足~!
 
是日来得太早,依然是粿条汤时段,但卤味正好一锅锅捧出来。

爽脆的鸭肠

卤得软糯入味的猪肠,但不是每个人都喜欢。

另一天下午来吃的卤味拼盘,有鸭肉、豆干、鸡蛋。鸭肉是卤得软又够味越嚼越香。

大大的餐牌和时间表

去隔壁槟园捧过来的“Lobak King”咸肉、八爪鱼、虾煎和五香卤肉拼盘。好吃~!
 
台牛后113鸭肉粿条汤

113, Lebuh Melayu , 10100, Pulau Pinang.

Business Hour : 粿条汤  6:30am to 12:00noon

鸭粿、鸭粥、卤鸭饭 11:30am to 3pm

星期日休息- 只卖午餐。

注:  往下看,直接按下去以下“Location”地址能显示地图和坐标。
 

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