【让味道说话】全麦诱惑
这摊Capati在阿依淡算是老字号，多年前就听父亲介绍，可惜当年我对这干干的面皮沾咖哩的食品并不感兴趣，经常来到这餐室进食，却忽略了它的存在。
这天见一群人围着摊子前，心想不如也排队买些试试。印裔老板操着流利的福建话，友善地为我介绍他们的咖哩种类，其中Dhall是免费的，而最吸引我的是羊肉，还要了三张Capati、咖哩蔬菜打包带走。
老板娘熟练地抓起适量事先和好的面团然后放在类似木砧板上，用棍子把面团擀成又圆又扁的面皮，让后将面皮放在烧热了的铁板上，铁板并不放油，干干地烙好一面，再转去另一面烙到膨胀而略显焦黑，这时Capati已散发出阵阵的麦香，好似诱人。
整个烙饼过程不用一分钟，但由于是现点现烙，人客一多总得等上一会。老板娘负责擀面烙饼，老板则负责下单，打包咖哩和Capati。烙好的Capati老板还会细心地问你要扫上Magerine吗？呃。。。。。这个挺新鲜，我记得以前吃的Capati都是干干，烙好就直接俸客。老板说他们Bengkali做的Capati都会扫上一层酥油，而更正宗的会用上Ghee。
回家后迫不及待地把咖哩倒入分别的小碗中，开始撕着饼皮沾着咖哩吃起来。焖煮得软烂入味的羊肉完全不会膻，香料下得得当，并不会太辣，好吃。Dhall方面是我有始以来吃过的最足料的，满满的各种蔬菜焖煮得格外软烂，吃起来反而像扁豆浓汤，好吃。
548, Jalan Air Hitam, 11400, Pulau Pinang, Malaysia.
Business Hour : 8pm until 11:30pm
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