2016年7月13日星期三

晚上吃海鲜粥

 

Sri Pelangi Apartment 楼下德世茶室内的Calvin 海鲜粥。


餐牌,明码标价各式加料。


选料时,眼见档主老板很是脸熟,想了好久就是想不起在哪见过,后来在写这篇稿时想起了。


叫个琵琶鸭当配菜也不错。


米粉汤有肉料,鲜鱼片,内脏,猪脑髓,材料新鲜,妈妈吃得高兴。


炸小斗地鱼,当小菜吃,相当惹味,我妈妈超喜欢。


琵琶鸭,皮脆柔嫩,好吃,炸卤肉扎实够味,好吃。


花蟹粥,这个好吃。


花蟹虽然不大太只,但胜在够新鲜,肉质鲜甜,蟹卵满满。


蟹壳上也蟹卵满满。

 

点了整桌,依然还未试到有名的冬菇鸡丝河粉,唯有留待下次了。


德世茶室

Jalan Bukom, 10150 George Town, Pulau Pinang, Malaysia

Business Hours : 5pm - 12midnight

Google Map : https://goo.gl/maps/eanSJxAyTsA2

2016年7月12日星期二

Papaya House 炸点心和热带水果榴莲


在升旗山脚下经营了很多年的炸点心,从早年的东京美食中心卖各式包点点心到后期用food truck专注卖着炸萝卜糕和各式炸点,我都是忠实的捧场客。水果季节时,档口旁会摆满生的Cempedak,Nangka,榴莲或其他节令热带水果供顾客购买,不然也可以吃现开现炸的Cempedak,或炸面包榴莲(里面可是填着新鲜榴莲果肉哦)。


我最爱是这里的萝卜糕外酥内软,充满虾米和萝卜香有够古早味,一吃就停不住口。从小吃到大,一次二十多年,一级棒~~!


刚炸起的萝卜糕,不消一会便会被熟客扫精光。

 
除了萝卜糕,还有炸春卷也很出色,其他还有炸酿豆干,偶尔会出现卤肉(炸肉卷),菜豆虾饼要过了水果季节才会有。

 
时间来得对就有各式点心一起吃,太早正好碰见开档就唯有炸萝卜糕和芋头糕。太迟呢就可能什么都吃不着呢。


也喜欢这里的芋头糕,每份切得大大快,芋头松,糕够软糯,和配料一起吃就是香。

餐车上贴好的布告,若要订购可上他们的Facebook 预约,或联络sms, whatsapp, 方便极了。



升旗山脚下 来来饮食中心 前 Van 车 ( Below Bukit Bendera , Food Truck Opposite Memorial Statue)

Mon to Sunday 1pm to 7pm

0175463045 Sms or Watsapp Only , Reply in 24 hrs
 
 

2016年7月11日星期一

【让味道说话】 -爪夷美食- 潮州菜粿老字号

 

和朋友相约在周末早上,一同过海看他要买的新屋。他和太太在看屋前带我来到爪夷吃早餐。介绍到那里吃早餐他们喜欢吃菜粿,而在这条大街上有着三家卖着相同的菜粿和小吃。据说着三家原本源自一家,是各自分支出来营业的店家,味道当然也相近同源而卖着同样的食物。问道他们觉得哪一家最好?他们说只有哪一家最适合,朋友说他喜欢这家,他太太就说另外家。我说这次试试这家,下回才试吃其余两家。

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来到[新顺利茶楼]时已经是上午10时,眼见已是满满的客人,还不乏友族客人的支持,员工捧着点心一桌一桌地兜售,场景热闹非常。我们四周张望,找着哪一桌是吃得差不多的,以便找上我们的位子。不一会功夫,眼见有客人吃罢买单,我们便连忙催上前去等员工清理。坐下开好茶后,老板娘也上前来替我们下单。点了几道这里出名的小炒后,朋友说这里的菜粿很受欢迎,以免吃不到白走一趟,我们就自行走到捧着一大盘菜粿的员工那里打算自己先拿几份。员工客气地问道我们的桌子在哪,他回头拿菜粿给我们。

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回到座位,果然员工拿着新鲜出炉的菜粿尾随我们而来。因为我和朋友都酷爱韭菜,所以只点了四碟的韭菜粿,一碟两块菜粿,看起来比平时我吃的菜粿大颗,外皮也晶莹剔透,不会很薄,也不会过厚,韭菜馅包的满满,爱吃韭菜的我满是欣喜。但外皮看着似乎有蒸得过软的嫌疑。朋友劝说别客气,我就连忙拿起筷子夹起一颗往嘴里送,口大,所以一次过奖大大颗的菜粿塞到嘴里满满,咬上第一口时就发现自己被眼睛蒙蔽了,热乎乎还烫嘴的菜粿并不是我想的那样蒸得过火,皮不会软绵绵,而是有嚼劲,QQ的,内馅味道也恰到好处,不会过咸,也不会过油,而且越嚼越鲜香。吃着吃着让我怀缅以前店里的老厨师,她知道我爱吃韭菜粿,她就久不久在家弄了几盒自己拿手的菜粿来让我们大饱口福。想着想着她也退休了快十年了。

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接下来另一个员工捧着一大盘蟹肉烧卖来,朋友说这也是这里必食的点心,点了两份,每碟有两大颗。蟹肉烧卖外观豪迈,表面铺着满满的蟹肉,下面裹着的是摔打得起劲的肥猪肉。夹起一块放入嘴,因为是刚出炉,就把舌头烫了。烧卖是多汁的,味道也因有蟹肉的提鲜和新鲜肥猪肉的甘香而清新起来,是我喜欢的口味。

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这时我们点的小炒也到了,炒冬粉,冬粉炒得干爽不油腻,没有太重的胡椒粉掩饰,不像我惯吃的福建炒冬粉。他们这道炒冬粉不会炒得太乌黑,颜色只是轻微的点缀。味道浓郁而不过咸,汤头的鲜使得干爽的炒冬粉吃起来可口极了。

 
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最后上场的是他们的鱿鱼炒,老实说,当他们上菜时确实让我惊讶了,或许我的少见多怪,鱿鱼炒在我的认知里是大量的沙葛丝和干鱿鱼丝炒制焖煮而成,朋友说道这是潮州式的鱿鱼丝。大量的蛋和鱿鱼丝,再以香菇丝,萝卜丝,洋葱丝,螃蟹肉,葱段点缀,味道丰富,口感多层次,让人越嚼越香,越吃越过瘾。伴碟的生菜,拿来包着吃也很过瘾。
 
 
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后记 :大约一星期后,我的休息日的早上,电话响起,正是没联络十年的老厨师太太打来。问我为何关门,我说今天休息呀,我问道“你在哪呀?”,她说:“我在你店门口呀。”我惊吓回到:“你等我一下,我去载你回家。”
见到她是,她依然没变,只多了很多白发,毕竟已八十五岁的老人家,旁边还跟着一名阿姨。把她们接上车后问她到:“你怎样来的呀?”她回答道:“我侄女带我踏巴士来的。”原来阿姨是侄女。我再问道:“你是要回家还是要去哪呀?”她从她包包内拿出一盒东西说到:“今天做了菜粿,拿来请你吃,我不做韭菜了,韭菜不好,做了这个,你和你妈吃吃看。”一股暖流上心头,差一点眼泪要流出,忍着感动。
我问道:“要到家里坐坐吗?妈妈在家。”“好呀”老人家开心道。回到家里几个故人相聚叙旧,我就一边猛磕老太太巧手的玲珑菜粿,一边听他们叙家常。两小时过后就驱车载老太太们回家,心想世事竟能如此巧合。
 
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新顺利茶楼
 
Address : 1281,Main Road,14200 Sungai Bakap, S.P.S, Pulau Pinang.
Tel : 04- 5823846
 
Taste 味: 用料新鲜,旧式茶楼口味。喜欢。 Fresh ingredients , Old School Flavopurs, Like it.
Service 服务: 快捷的服务。 Efficient service.
Price 价: 茶楼价格。Dim Sum Restaurant pricing.
Hygiene 卫生: 大路边店屋。 A road side shop.
Business hours时间:  7.00a.m. to 2p.m.
星期三休息 Closed on Wednesday.

2016年7月10日星期日

979 Kopitiam 福建面

 
 是日到Batu Maung拜访友人前辈,顺便被他请吃,他介绍到他家附近的福建面。古早味得来好吃,写着这篇时,口水是一直流,我想我还是再跑一趟解解馋。
 
看那油葱酥的颜色,应该是自己炸的吧,真香甜。
 
 


 
除了福建面,听说这里的板面、Chinese Set Lunch、鱼肉米粉、東炎也很赞。
 
NSN Kopitiam (979飲食中心)
Lintang Batu Maung 1
11960 Batu Maung, Pulau Pinang
 
Breakfast & Lunch 早餐 和 午餐
 

2016年7月8日星期五

【让味道说话】Raja Uda 美食- 砂煲鸡饭

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一天过海办事后,友人提议到Raja Uda华南茶室吃砂煲鸡饭,一下车便见档口摆着满满两桌的风炉,足有十多个之多,炭火熊熊炉火正正烧猛烈,那动感和扑鼻而来的飘香骤然难挡诱惑,这时已知这顿一定吃得好。

和老板点了一锅饭后,便走到隔壁水晶美食中心叫了炸童子鸡打打牙祭。刚回到座位,热辣辣的砂煲饭刚好捧来。一揭锅盖,满满的配料尽显眼帘,滑嫩鸡肉,澎湃的枣红腊肠,慷慨而炸得香脆金黄咸鱼片,新鲜的半生熟鸡蛋和满满的青葱花,再加上黑金浓郁的酱汁,颜色真是好看。

生米煮成熟饭,未吃已闻到扑鼻的米饭香,悠悠诱人的酱汁经过砂锅高温的加持后更是滚烫嗞嗞而飘着油香。这时已抵受不住诱惑,紧接挖着吃了起来。肉质滑嫩,味道浓郁,米粒完整,吸水刚好不过烂,Q弹有咬劲,猛烈炭火烧得米粒紧致,米香满满。接着捞着蛋浆和其他配料一起吃更是好吃,最后挖起锅底的饭焦,慢慢细嚼着更是越嚼越滋味,大大的满足。

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送来的炸童子鸡是配酒的绝佳好料,腌制得够味而炸得从骨子里透彻的咸香,肉虽少但滋味可口,妙哉。

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华南茶室 之 金宝正宗瓦煲鸡饭
JALAN RAJA UDA, 12300 BUTTERWORTH
 
营业时间:7pm - 12 am
 
**Raja Uda水晶宫美食中心隔壁
 
Taste 味: 色香味俱全。
Service 服务: 快捷,热烘烘。
Price 价: 美味,相宜。
Hygiene 卫生: 干净整洁的摊贩

KyoChon 1991 桥村韩国炸鸡


【让味道说话】KyoChon 1991 桥村韩国炸鸡店

 前一阵子到G Hotel楼下喝咖啡时见到有新食店在装修,招牌挂着KyoChon 1991,上网Google了一下,原来是韩国有名的炸鸡店。

前天在脸书读到HH BLOG说到KyoChon已经开张,连忙隔天趁早排队去。去到时是11点多被告知已经全场订满,但我是最后一桌,但必须得坐外围的座位。坐哪没关系,只要是趁我开店前能吃到。

 

其实老实说我很少在新店刚开张那头几天去吃的,因为我怕等,也怕排队。但这次是例外,可能是最近韩剧煲多了吧。确实店家安排的订位系统很好,食物也及时送到。

服务员领我到两人位子坐好后,递过餐单,为我介绍到他们餐厅的特色。我说想吃2种口味,每样半只,服务员老实地介绍我可以点一只的,参参两种口味,那样order比较值得,最值得的是他们的套餐。

但我还是想吃一只鸡,两个口味参参。选了Soy Garlic和Red Pepper, 前者蒜香味浓郁,皮脆肉入味,具东方人的口味,后者呢就有心理准备回很辣,炸得酥脆的炸鸡沾满了店家独家的辣椒酱,吃罢我嘴唇都麻了,刺激得来爽。个人喜欢Red Pepper,改天再回来试试他们其他的选择吧。


 


 

KyoChon 1991 Penang G Hotel (Beside Coffee Bean)

2016年7月7日星期四

Yoshinoya & Hanamaru Udon @ Gurney Plaza


去年第一家日本的吉野家和花丸乌冬面进驻大马市场,第一家旗舰店开在Mid Valley,我还特地去试吃一趟,喜欢他们的Self Service的销售方式,他们负责煮,我们选我们要的,付钱后便带到舒适的座位上享用。
 
今年四月,Yoshinoya & Hanamaru Udon 继续在Sunway Carnival开店,我也特地过海一趟试吃。
 
终于等到他们的分店在Gurney Plaza 底楼开业,现在要吃正宗Sanuki Udon,要吃Gyudon就方便多了,再也不必跑到那么远了。
 
是日开张第二天,来到便看到人龙很长在排队,一度有放弃的打算,可是看着人流走的很快,很快的我便到了队伍的前头。


点餐程序解构图,有了这个方便许多,也就不必不好意思说不知该怎么做了~。 

 
 
排队时正好研究一下荧幕上显示的菜单,更早知道有什么吃,选择好了便能更快的用餐,正好适合繁忙的上班族。
 


不想吃饭的话,就来个招牌乌冬面,有汤的有干的,有热的有凉的。乌冬面QQ弹弹,看似简简单单,但也可以好好味,这里主打有温泉蛋和溏心蛋两种蛋的选择。
 


拿好主餐,便继续到副食区,有天妇罗、炸物、炸鸡、香肠、鱼糕、种类很多,常来吃也不怕腻。


 
 
个人喜欢炸南瓜,酥炸过后南瓜甘甜软糯,吃起来真不错。
 


全部选好后来到付钱区准备付钱,点了一杯绿茶,给我一个空杯,可以到服务区无限量Refill。这个好,水我都喝很多。
 

说好试吃,是日邀了几位爱吃的朋友一同犯罪,各自点了很多样一起分享。
 
来Yoshinoya 当然不能错过他们的招牌炖煮牛肉,朋友点了一碗为本地客人打造的本土口味乌冬面,辣椒拌乌冬,喜欢这个。
 
 
没有吃牛肉的话,另一个Tartar Sauce 凉拌Udon也很特别,QQ凉凉、冰冰CreamyCreamy。
 
 
这里的乌冬面是采用日本运过来的面粉自家做的,和我们平时在火锅店吃到的不同,这里的特别Q。乌冬面特长,通常不会剪短。




全场最爱这个【火焰鲑鱼饭】,特调酱汁淋在铺在热腾腾白米饭上的Salmon鱼片表面,再经过明火炽烧,鲑鱼的脂肪和酱汁香气经融合后升华,一口夹着白米饭的鱼肉,特香。沾一点芥末在上头,霸气十足,简单的做法也能呈现出不一样的美味。我想下一次到访,我必定点这道~!大爱~!


酥脆的Chicken Katsu 配跟香浓的Katsu Sauce,配搭跟切得细细的高丽菜丝一起吃,解腻~


 友人怕我们不够分会打架,另外加点牛肉碗、炸虾、炸鸡、温泉蛋和溏心蛋。
 
   
 招牌菜就是招牌菜,这个好吃,怕咸的朋友,可以点有跟着白饭的。

用餐时正好周围有几桌是日本客人,大家都开心地边吃边大赞。
 
 
影片显示,吃Sanuki Udon正宗、最大气的吃法是用一手托起碗,一手拿起筷子,在开始进食之前会合掌说一句いただきます(Itada kimasu),即我开动了的意思,才会开始夹起第一箸乌冬面。
 
这时可以把筷子架到有额头前那么高的高度,用意是把多余的热汤晾干,顺便也把面略略地吹凉一些,再次把面条沾入碗中,然后就可直接送入口中。
 
但是一次过可不要夹得太多,因为面很长,如果太多,嘴巴恐怕也装不下,也没有几个人那么长气。
 
这时再一气呵成地往口里大力吸,别怕说发出声音会被说不礼貌,嘘嘘嘶嘶声吃起来才正宗呢。吸了记得要咬呀,别不咬就吞哦。有汤的话最后才喝那汤。
 
吃完放下碗,筷子则平放在碗和你之间的地方,再合掌说一声"ごちそうさまでした" (Gochisou sama deshita),即我吃饱了的意思。
 
这便是吃乌冬面时的餐桌礼仪。
 
 
记得小时候爷爷奶奶在世时,家里也很有餐桌礼仪,会依次序一个个长辈打招呼说”吃饭“才开始吃,吃完了也会再次对一个个长辈说:“我吃饱了”才会离席。
 
正如出门时会说:“我去上班了”,回来时会招呼说:“我回来了“。
 
不知曾几何时我已经不再有这样的招呼,或许和家人没有再同桌吃饭?但在店里吃伙食时都不忘和同事说“大家吃饭~!” 这感觉真好~!

 
吉野家 & 花丸乌冬面
Yoshinoya Hanamaru Gurney Plaza
 
B1-37, Basement 1, 170,, Gurney Plaza, 170, Persiaran Gurney, George Town, 10250 George Town, Pulau Pinang
 
 Business Hour : 10:00AM - 22:00AM