相信有许多人都和我一样，喜欢吃脆皮的烧肉，皮不脆绝不吃。遇见皮又韧，肉又柴，淡而无味又带猪腥味的马上溜。所以说每个爱吃烧肉的人，心中总会有一两家自己认为最好的心水烧肉基地，或许是离家附近烧椰壳的古方烧肉，也有炭烧，或在烧腊饭档，但不管是在哪里，心血来潮时总会报到，砍上几块钱解解馋。
两年前偶然间在一脸书美食群组内得知一个叫CHEEPORK在网路卖烧肉的人，起初真的有点搞不懂，为什么叫CHEEPORK，听起来好像有点粗俗，后来一问才知道老板姓CHEE，Pork是英文啦。网上见评语很好，就和他订了2盒，这里的烧肉是以盒计算的，每盒是500公克。说是500克，其实烧制前，肉是多过500克的，经过烤制，通常肉食会流失30%的水份和脂肪，所以经过烧烤的肉品外观会缩小也是因为这个原因。
和老板约定了取货日期和时间后，到了当天便到约定的地点拿我的烧肉。接过纸盒包装的烧肉打开一看，满满一盒烧肉，切得蛮均称的，但看那外皮却不像平时我们吃的那种麻皮，样子可以说是丑来形容，表皮爆得并不规则，看那烤得粗粗厚厚的猪皮，妈呀~该不会是烤过垄了吧，还怎么吃？心中还暗自不停盘算时，那不安份的手已潜入纸盒捻起几块，一注放入口中。
我错了，我真不该“以貌取烧肉”，更不应该以自己以往的坏经验，来判断每次不一样的发现。看似烧过火，烧过火的肉本就应该会干过薪材，咬起来就橡皮擦，咬不断。但神奇的是，CHEEPORK的烧肉让你一咬下，便爱上了。说好买了和朋友分享的烧肉，却在车中被我消灭了一整盒。对整整500克，我一个人干完。那个皮是脆得咬起来嗦嗦声不要说，肉还是温热的。说明老板问时间是因为要就时间新鲜出炉，但刚出炉的烧肉是切不得，得待凉一些切才不会散开美观些。
这脆皮烧肉是采用腩排部位，这个部位的肉质柔软而脂肪分布均匀，是公认做烧肉最好的部位，记得在香港烧腊店要想吃这个部位是卖得比较贵的。Cheepork腌制得很够味，少许皮下脂肪也被烤得酥脆，一口接一口地吃，好吃得不得了，它香而不腻，咸而带鲜。此时我的心情不像在吃烧肉，我就好像在吃洋芋片Potato Chips那样,停不了。若不是答应友人带一盒过去聚会，我想另一盒也将不复存在。我对Cheepork的评语是，脆香可口，味够好吃，定时定量订制烧烤的素质，迷人了不起~！
若想一尝CHEEPORK迷人的香泽请预览：
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Business hour Monday to Saturday : 12noon to 11pm
Pick up area :
12noon to 530pm - Lebuh Katz
630pm to 11pm - Kapal Singh Drive area
Taste 味: 用料新鲜，肉质柔软味美，最重要是皮够酥脆。
Service 服务: 预订自取服务。
Price 价: 每盒500公克 - RM30
Service 服务: 预订自取服务。
Price 价: 每盒500公克 - RM30
Hygiene 卫生: 没有参观。
图片源自爱好美食的前辈：Lian Hock Tan
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