是日友人带我去他位于华都村的新Bungalow参观，过后便到华成吃椰壳烧鸭作午餐。
听说这家老店已经经营了超过60年，是爪夷区内第一家烧鸭店，听说同区也有一间叫华意的烧鸭店同为家族所经营。两家烧鸭店和另三家菜果点心老茶楼在同一条大街上闪耀了数十年。
店里墙上贴满旧剪报。
白饭上淋的酱汁是用烧鸭腔内的豆酱加青葱、干葱煮成。味道清淡，但香气满满，单单捞汁便能吃上两碗饭。
点了一碟烧鸭，肉质柔软没骚味，咸香够惹味。 另外点了烧鸭脚扎，鸭掌内夹着肥肉一
块、一块鸡肝再用鸭肠捆紧，腌上烧腊的蜜汁，挂在火炉中烤熟。以前我们这里的Roti肉干档或许还能看到，但最近去好像都不做了，换了只烤里面的肉料，没有了鸭掌，也没了鸭肠。
抓起一只先啃，”鸭掌包“腌制得入味，烧得透香，甜而不腻，不会吃得整口油，如再沾上店家的腌辣椒，滋味立即被激活，吃的就是享受这种味蕾间迅间而逝的变化。
或许人们心目中的古早味真的会慢慢地、静静地随着年月退下历史舞台，或许这时我们真的应该趁还能吃到的时候，认真的再次细细品味一番。莫以一语概括地，以不比当年而抹杀了古早味存活的最后空间。
鸭肠处理得好，干净不油腻，也没有异味，冷淡地脆爽，不像我小时习惯吃的淋上浓味的酱油，这里却是浸泡在淡淡的卤汁之中，简单的一道小菜彰显了潮州传统口味里的清、淡、鲜和不油腻。
吃罢，友人觉得不够喉，再加点了叉烧。烧肉和烧肠，届时只顾得大快朵颐无暇再操持手机照相矣。
华成烧鸭饭店
地址：1121 Jalan Besar Sungai Bakap, Jawi 14200, Penang
电话: 012-4612972
营业时间 : 9am - 4pm 每逢初一、十五休息。
GPS ：N 05'13.413 , E 100'29.767
