【让味道说话】“有味使之出味，无味使之入味”

 

【让味道说话】“有味使之出味，无味使之入味”

 

久闻在PulauTikus开业数年，口碑甚好的中国菜馆卖着精彩的湘菜和东北菜。对于这两大菜系，本地人或许不大熟悉。有收看中国时装剧的便不会太陌生。

 

这家店的菜谱很长，选择很多，从凉菜、蔬菜、干锅、饺子、面点、汤类、火锅到各式大小名菜都尽录其中。

 

第一次来尝试，首先点了口味微辣的“手撕包菜干锅”味道好好，鲜咸香辣好喜欢。再来“酸辣汤”比往常喝到的做得更用心，色泽鲜亮诱人，调味鲜酸甘香，加了姜丝更加暖胃开味.。

 

喜欢这里的“家常凉菜”，加了白菜、黄瓜、香菜、海带、粉丝等调味酸咪咪带点微辣，越吃越惹味。

 

这里的“羊肉串”也美味，入味香口不会膻，肉质柔软孜然香滋滋，赞~！

 

问店家菜谱中“熏鸡“是什么，说是“叫花鸡”便要了一份。是菜园鸡，弄得咸香酥烂，合胃口。

 

再看回菜谱，好像还有更多的菜色值得吃的，下次一定再回来试试”酸菜白肉锅“和出名的”麻婆豆腐”。

 

杨家东北菜。湘菜馆地址：292, Jalan Burmah,

10350 Pulau Tikus, Pulau Pinang.
营业时间：12noon-10pm（无休）
电话：04-2262150、016-4079679

 

杨家东北菜。湘菜馆地址：292, Jalan Burmah,

10350 Pulau Tikus, Pulau Pinang.
营业时间：12noon-10pm（无休）
电话：04-2262150、016-4079679

【让味道说话】牛味冲天

 

【让味道说话】牛味冲天

打石街牛肉粿條汤搬迁后，第一次造访，牛肉片鲜嫩，牛杂和牛肉丸依然美味。汤底熬得浓郁醇厚，牛味十足。加入香菜、炸蒜、炸红葱后使汤鲜活甘香。不爱粉面粿條，也可选择米饭，配搭汤料一起吃一样满足。我喜欢在辣椒酱内加入胡椒粉调匀，牛肉牛杂好赞、好刺激。

吕家牛肉粿條汤饭

156 Lebuh Carnarvon
10100 Pulau Pinang

Business hour : 10:30am to 9:30pm
Close on every Wednesday

 

【让味道说话】脆脆蚝煎

【让味道说话】脆脆蚝煎

粉浆煎的脆脆，蛋煎得香喷喷，蚝仔不大，但和酱料一起炒后特香，鲜。

和牛肉果条一起用很棒。

 吕家牛肉粿條汤饭店内

• 156 Lebuh Carnarvon
• 10100 Pulau Pinang.

Business Hour : 10:30am - 9:30pm
Close on every Wednesday 
 
 

【让味道说话】 可能让你久等2小时的材火手工PIZZA

 

 

【让味道说话】 可能让你久等2小时的材火手工PIZZA

熟语说慢工出细活，材火纯炼能附加烤制的成品独有的香气，老板下料并不手软，满满的馅料加上满满的Mozzarella Cheese , 烤好后有够澎湃，单看卖相已经是口水直流。

可能是太过馋了，手直抖，照片也拍得蒙蒙，但还是不阻材火Pizza 的魔力。

老老板坚持从面团做起，不贪快速，所以面皮附麦香。 懂得吃的饕客实在太多，所以单子实在排的长长，没有预约的话往往人多到会排到2个小时。

真的想一尝材火手工Pizza 的美味，最好预先致电预约 012-4512354 ，如果没订碰运气有时没有人潮时可能半小时以内就有得吃， 但吃好东西，我愿意等。

材火手工Pizza ， 新金山饮食中心

地址：168 Jalan Macalister, 10400 Georgetown, Penang.

电话：012-4512354

营业时间：630pm - sold out（每两个星期一休息)

【让味道说话】 高贵不贵薯香鲜鱼

 

 

Batu Lanchang food court 的鲜鱼。

加了海蜇皮的鲜鱼,高贵不贵, 汁香开胃 ，新鲜好吃!

Batu Lanchang Pasar 隔壁 Foodcourt 早市

【让味道说话】黑椒猪柳饭加蛋

 

 

【让味道说话】黑椒猪柳饭加蛋

很多食物，不用太多形容，单看卖相就知道好吃。

南园海鲜

Burma Road 新世界 和 TuneHotel 隔壁。

【让味道说话】饮食均衡 Fusion 鸡饭

【让味道说话】饮食均衡 Fusion 鸡饭 

 

偶然间在报章上看到了一篇关于胡须鸡饭的报导后，立马去一探究竟，原来那是多年前在Hutton Lane经常交关过的李哥的鸡饭。

 

多年以后又再重逢，李老板手艺确实精进不少，选择方面也翻倍地多样化，无论您是一个人赶时间的快餐或是一群人享受美食的聚会，来到这里李老板绝对不会让您失望。

白斩的老板选用皮肉滑嫩，鸡味浓郁的胡须鸡。经过李老板的秘方汤汁浸煮的鸡只，吃起来口齿间飘着淡淡的清香,很久没吃到鸡味香浓的白斩鸡。黄澄澄的鸡皮特诱人，吃起来有嚼劲,重点是不油腻，吃着吃着，越嚼越香，令人直喊叫爽~。

 

这里还有西式的黑胡椒熏鸭胸，李老板把炮制好的熏鸭用刀片出4厘米薄片，鸭皮上布满黑胡椒碎和香料，夹一块配搭几种清新爽口的蔬菜，再淋上他特调提味的酱汁一起来吃，特别开胃。想吃得健康，您大可跟李老板要上一份糙米饭。

 

和李老板闲聊下得知他热爱烹调，他开这档鸡饭其实不是纯粹为了做赚钱，他希望能用他精湛的厨艺打造出一个不一样的鸡饭，能够融合世界各地饮食文化并能让更多饕客够认同他的作品而一饱口福，这才是是他想要的。

 

李老板做菜用料讲究，料理的搭配用心。平凡的鸡被他处理后变得与众不同，虽说是咖啡店里的鸡饭档，李老板也用心地经营得精彩十分。常被认为是多肉少菜油腻腻的鸡饭形象，在388已经被转化成健康饮食，在多种蔬菜的陪伴下，鸡小姐更添姿采。

这里还有一个吃起来十分开胃的Sambal Egg,油炸过的水煮蛋，在李老板自调的三拜酱汁里焖煮得入味，嗜辣的你绝对不要错过~！

388 Chicken Recipe @ Kafe Hing Long

 

Address: 3K, Lorong Delima 1, Island Glades, 11600 Gelugor, Penang, Malaysia. （Next to Gembira Parade 隔壁咖啡店里)

Tel: 012-407-3838, 010-332-1196 (Mr. C.K. Lee)
Operating hours: Tue – Sun, 10am – 5.30pm (Closed on Mondays)
GPS Coordinates: 5.439468, 100.303453
**Pork-Free**