【让味道说话】 可能让你久等2小时的材火手工PIZZA

 

 

【让味道说话】 可能让你久等2小时的材火手工PIZZA

熟语说慢工出细活，材火纯炼能附加烤制的成品独有的香气，老板下料并不手软，满满的馅料加上满满的Mozzarella Cheese , 烤好后有够澎湃，单看卖相已经是口水直流。

可能是太过馋了，手直抖，照片也拍得蒙蒙，但还是不阻材火Pizza 的魔力。

老老板坚持从面团做起，不贪快速，所以面皮附麦香。 懂得吃的饕客实在太多，所以单子实在排的长长，没有预约的话往往人多到会排到2个小时。

真的想一尝材火手工Pizza 的美味，最好预先致电预约 012-4512354 ，如果没订碰运气有时没有人潮时可能半小时以内就有得吃， 但吃好东西，我愿意等。

材火手工Pizza ， 新金山饮食中心

地址：168 Jalan Macalister, 10400 Georgetown, Penang.

电话：012-4512354

营业时间：630pm - sold out（每两个星期一休息)

【让味道说话】 高贵不贵薯香鲜鱼

 

 

Batu Lanchang food court 的鲜鱼。

加了海蜇皮的鲜鱼,高贵不贵, 汁香开胃 ，新鲜好吃!

Batu Lanchang Pasar 隔壁 Foodcourt 早市

【让味道说话】黑椒猪柳饭加蛋

 

 

【让味道说话】黑椒猪柳饭加蛋

很多食物，不用太多形容，单看卖相就知道好吃。

南园海鲜

Burma Road 新世界 和 TuneHotel 隔壁。

【让味道说话】饮食均衡 Fusion 鸡饭

【让味道说话】饮食均衡 Fusion 鸡饭 

 

偶然间在报章上看到了一篇关于胡须鸡饭的报导后，立马去一探究竟，原来那是多年前在Hutton Lane经常交关过的李哥的鸡饭。

 

多年以后又再重逢，李老板手艺确实精进不少，选择方面也翻倍地多样化，无论您是一个人赶时间的快餐或是一群人享受美食的聚会，来到这里李老板绝对不会让您失望。

白斩的老板选用皮肉滑嫩，鸡味浓郁的胡须鸡。经过李老板的秘方汤汁浸煮的鸡只，吃起来口齿间飘着淡淡的清香,很久没吃到鸡味香浓的白斩鸡。黄澄澄的鸡皮特诱人，吃起来有嚼劲,重点是不油腻，吃着吃着，越嚼越香，令人直喊叫爽~。

 

这里还有西式的黑胡椒熏鸭胸，李老板把炮制好的熏鸭用刀片出4厘米薄片，鸭皮上布满黑胡椒碎和香料，夹一块配搭几种清新爽口的蔬菜，再淋上他特调提味的酱汁一起来吃，特别开胃。想吃得健康，您大可跟李老板要上一份糙米饭。

 

和李老板闲聊下得知他热爱烹调，他开这档鸡饭其实不是纯粹为了做赚钱，他希望能用他精湛的厨艺打造出一个不一样的鸡饭，能够融合世界各地饮食文化并能让更多饕客够认同他的作品而一饱口福，这才是是他想要的。

 

李老板做菜用料讲究，料理的搭配用心。平凡的鸡被他处理后变得与众不同，虽说是咖啡店里的鸡饭档，李老板也用心地经营得精彩十分。常被认为是多肉少菜油腻腻的鸡饭形象，在388已经被转化成健康饮食，在多种蔬菜的陪伴下，鸡小姐更添姿采。

这里还有一个吃起来十分开胃的Sambal Egg,油炸过的水煮蛋，在李老板自调的三拜酱汁里焖煮得入味，嗜辣的你绝对不要错过~！

388 Chicken Recipe @ Kafe Hing Long

 

Address: 3K, Lorong Delima 1, Island Glades, 11600 Gelugor, Penang, Malaysia. （Next to Gembira Parade 隔壁咖啡店里)

Tel: 012-407-3838, 010-332-1196 (Mr. C.K. Lee)
Operating hours: Tue – Sun, 10am – 5.30pm (Closed on Mondays)
GPS Coordinates: 5.439468, 100.303453
**Pork-Free**

【让味道说话】甜蜜蜜

 

【让味道说话】甜蜜蜜

 

读了上星期光明吃东西的【花菇寻味】，对这档汤水产生了兴趣，特意驱车到那里点了几样和友人试吃 ，想说点完全部种类，但人太少，未免浪费就只点了老板娘特别推荐的五种。计有足料满满四果汤、澎湃的武莫查查、起沙的红豆汤、紫米粥和麦粥。

 

排名只是随着我个人的喜好来排列。天气炎热最爱这碗足料的冰凉四果汤，真的没见过小贩卖的能放那么多白果，额且制作认真，挑根去皮，再煮软蜜制浸泡隔夜，使糖粉更加融入白果内，有点像蜜饯的效果，所以说这里的白果不会苦，不吃白果的我竟然马上爱上了。

 

老板娘做的汤水就像在家里我们妈妈煮的那样，总会愿意更花更多时间和精神来准备食材和烹煮，总不会计较成本，抱以煮给自己孩子吃的这个心情来制作更可口、更健康的汤水给她的支持者。

 

特别吸引我的是他们的武莫查查，它的配料可以说多到可以以澎湃来形容，汤汁煮得够浓，颜色靓丽并不会死气沉沉，特别诱人。芋香、番薯香、眉豆也香，一口浓郁温暖，甜而不腻的武莫查查，绝对能使我再度回来，可能的话带几个大大的保温壶来打包回家，就更加完美了。

 

 

夠味又浓郁料又多的糖水，價錢只從2令吉50仙到3令吉50仙一碗不等，十分廉宜。

糖水

地點：818,MK12,Jalan Besar,14200Sungai Bakap,S.P.S

電話：012-4737015

營業時間：10am to 2pm（天天營業）

【让味道说话】快餐车美食-【中華漢堡】

 

【让味道说话】快餐车美食-【中華漢堡】

 



一次到发林夜市闲逛，发现一辆靓丽的快餐车，好奇心驱使下便走上前随便看看。原来是卖刈包的，认真一看又不尽然是那么一回事。先点了个Special Piggy Bunny ,名字上看来是猪肉的吧？白白的刈包馒头就像小白兔的两片耳朵。。。。。。想着想着老板便端上热腾腾的中華漢堡来，馒头蒸得热热的，里面加了一些蔬菜，夹了两片煎得香香猪肉片，还有沾了一些酸酸甜甜令人胃口大开的酱汁，单看就让我口水大流。这时让我想起多年前郑则仕饰演的电视剧里正好就有这个【中華漢堡】。

 

焦点还是在那猪肉片上，肥瘦刚好的猪肉碎，老板适当地加了各种辛香调味使得肉质更松软，煎熟后就那么的油香，而且还肉汁满满，再搭配老板的特调酱汁，味觉简直在我们味蕾中迅间爆发。松软的馒头正好将所有强烈刺激的包容下来，使你多吃而不觉腻。

 

吃着的同时发现来了很多客人，大家都买了很多很多的炸鸡腿。心想反正都来了，应该一试。看着餐牌，单单叫一只鸡腿好像不大够， (～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o 看到餐牌上有列着 De Bunny Choice, 是包含一个单片猪肉馒头，一只炸鸡腿和炸薯条，跟老板要了一个，在和隔壁摊买了杯冷饮，又再坐下等吃。

 

不消一会时间，热腾腾的套餐便又端了上来，薯条炸得金黄，一看就知道酥脆不油腻，是直切版的薯条，老板是用比较贵的那种，薯味够，外酥内松，好吃~！ 再来试试老板的炸鸡腿，是类似传统胭脂鸡的腌制方法，但老板还另外加了几样秘密香料，再沾上用几种粉混合而成的酥炸粉来油炸而成。口味好，外酥肉多汁，好吃~！

 

这个快餐车的食物新鲜感十足，而且价格大众化，单买也可，套餐也可，十分方便。除了夜市，老板拜六礼拜还到新光大CIMB银行前摆卖，有兴趣的朋友可以前往试试。

 

 

De Bunny's快餐車行程

週一：五條路夜市（下午5時至晚上10時）

週二：丹絨武雅夜市（下午5時至晚上10時）

週三：發林夜市下午5時至晚上10時）

週四：壟尾夜市（下午5時至晚上10時）

週五：大路後夜市（下午5時至晚上10時）

週六及週日：新光大廣場cimb銀行前面（下午5時至晚上10時）

 

電話：016-6681531





 

【让味道说话】槟城-丹绒武雅-半山马来饭

【让味道说话】槟城-丹绒武雅-【半山马来饭】

是日到丹绒武雅一带办事，结伴的老饕友人建议吃马来人的咖哩饭。一开始时还有些不乐意，因为马来人咖哩饭来说通常我只吃两摊，舍得用料的一定好吃。友人说那里一定不让我失望，就面为其难跟着去了。

怎么把车都驾上了半山，我还以为是在大路边的呢。友人说这间在这里一带是很出名的，在搬来这里之前已经在山脚下新的回教堂原址那经营了很多年，所以很人都知道他们的菜肴好吃，都会特地上来吃。起初我也还半信半疑，因为都没看见人潮呀？看看手机，原来才11点，未到饭点。

走上取菜桌前一看，猴赛雷，满满三桌子的菜色，从Kerabu,Ulam到咖哩和炸鸡、炸鱼，选择超级多，一直还以为只有我们华人的杂饭档才会有上百种菜色让客人选择，原来马来咖哩饭的菜色也可以那么地丰富，总算是开了眼界。

友人说这里的特点是现炸的炸鸡和炸鱼，因为客人多所以销路很好，刚炸好的鸡和鱼一下便被取走，一下又被补充，吃到热辣辣，刚炸起来的机会特别高。

最后和友人选了几种菜肴，这里的Kerabu制作得认真，味道够酸甜开胃。炸鸡和炸黑鲳鱼都很新鲜也腌制的入味，现炸起来的当然是热辣辣，有够香脆好吃。我的白饭上淋上了咖哩鱼的酱汁，是典型马来人加了香草的咖喱，较印度人稀但不会水水的感觉，浓稠度刚好，不怎么辣但是很香。和饭一同吃好滋味。

老实说，原本对美食的态度就是应该持着勇于冒险来探索，多听听别人心目中的好地方。当然有时也会误踩地雷，但遇见一个比预期好的地方时，那就有像中奖的感觉，会使一整天都愉快。祝大家也美食冒险快~！

Nasi Melayu Lidiana

Medan Selera Tanjung Bungah

Opposite Masjid Terapung Tanjung Bungah

GPS : 5.469029, 100.276697
Business Hour : 7am - 9pm

Closed on Sunday

 除了切成小份的炸鱼，这里也有一整条的炸鱼出售，可以说是丰俭由人。

 

 桌上摆着十余种蔬菜的菜色，有辣有酸Kerabu，也有生的Ulam，任君选择。

满桌的咖喱种类，来一次是吃不完的。

最后和友人选了几种，Kerabu制作认真，味道够酸甜开胃。炸鸡和炸鱼腌制的入味，现炸是热辣辣，有够香脆好吃。我的白饭上淋上咖哩鱼的酱汁，是典型马来人加了香草的咖喱，不会水水有浓稠度刚好。和饭一同吃好滋味。



离开时人潮正好赶来，越来越多人，如果不喜欢人挤人的话尽量在12点以前到，那么就可以慢慢选择你的菜。