工厂区好吃午餐

那天又回来这里尝试错过的東炎档。还没有到十二点，就有几张桌子摆满了碗筷，显然是有人预订了的。

餐牌上选择实在很多，这次就点了東炎炒饭，酸辣惹味好刺激。

另外，这里的姜葱猪肉饭都好大盘，味道好，酱汁好下饭。

打包的人多，堂食的人也很多。

老板不停地炒，不停地炒，发现现场也很多人吃汤粉。下次就来吃个東炎米粉汤和鱼肉米粉汤吧。

NSN Kopitiam (979飲食中心)

Lintang Batu Maung 1
11960 Batu Maung, Pulau Pinang

 

Breakfast & Lunch 早餐 和 午餐

 

Google Map : https://goo.gl/maps/ZiCy9P5z1t52

【食谱视频】東方雞扒

東方雞扒

4 人用
材料:

醬汁

油 1 tbs
洋蔥切丁 150g ( 若能接受西芹,改 洋蔥100g , 西芹50g )
紅蘿蔔切丁 50g
馬鈴薯切丁 50g
牛油 30g
麵粉 30g
蕃茄膏 1 tbs
雞高湯 800ml
醬油 1 tbs
蠔油 1 tbs
紹興酒 或 威士忌 1 tbs
糖 2 tsp
青檸汁 1 tsp
鹽和胡椒粉調味

方法 :

1. 燒熱油鍋, 炒蔬菜至軟和透香. 放一旁待用.
2. 中火燒熱鍋子溶化牛油, 炒制麵粉至金黃.
3. 加入蕃茄膏, 攪勻 .
4. 一邊不停攪動, 一邊加入熱高湯, 攪至完全融化.
5. 加入炒好的蔬菜和其他調料,煮至大滾後轉中小火慢煮 25 分鐘至紅蘿蔔完全軟化. 湯汁會在煮的過程變得越來越濃稠, 未免鍋底燒焦,需不定時攪動.
6. 調味, 趁熱享用.

雞扒

雞全腿 4 只
鹽 和  胡椒粉
麵粉 100g
雞蛋 1 (打散)
油炸用油

方法:

1. 將全雞腿去骨.
2. 將兩面醃製10分鐘.
3. 裹麵粉,蛋漿,再裹上 一層面粉.
4. 置一旁讓麵衣吸收.
5. 取一深鍋,燒熱油至180'c. 轉至中火, 雞皮朝下放入雞塊油炸.每面約炸3分鐘. 撈起,轉大火每面再炸30秒. 雞肉若太大塊就需要中火時炸久一些.
6. 瀝乾油份. 趁熱享用.

No Mayo Coleslaw

高麗菜 1/2 個  泡水後沖洗, 切絲
紅蘿蔔 1/2 個  清洗後削皮,切絲.
鹽 2 tsp
開水 (室溫)
白醋 2 tbs
糖 1 tbs

方法:

1. 用鹽將蔬菜醃製. 待用.
2. 約15分鐘後,用開水將蔬菜沖洗, 瀝乾,用手擠壓乾.
3. 取一大碗,加入白醋和糖, 攪溶.
4. 加入蔬菜攪勻,蓋上保鮮膜冷藏至少20分鐘至入味. 喜歡美乃滋可以加入一大匙
5. 冷食.

自家炸薯條

馬鈴薯 300g (可以預備更多,煮好,切好,分包冷凍.需要多少取出多少.)
能蓋過馬鈴薯的水
油炸用的油
鹽

方法:

1. 將馬鈴薯洗淨.連皮水煮20分鐘或更久至軟透.
2. 用水沖涼馬鈴薯. 取皮.
3. 切成長條,置於盤中後用保鮮膜蓋好,冷凍至少30分鐘.(最好1小時)
4. 取一深鍋子燒熱油至180'c. 直接取結冰的薯條放入鍋中油炸金黃.
5. 過程中不斷攪動.起鍋前瀝起,壤油溫再度升起後續炸數十秒至酥脆.
6. 瀝乾油份後置入一盆中,灑鹽,搖晃盆子至撈勻.趁熱享用. 

#若準備大量馬鈴薯的話,切好後加入少許油撈勻,個別包裝後冷凍.這樣比市售的炸薯條冷凍包便宜很多.

擺盤: 盤子下侧放置雞扒,上側為薯條和醃菜.

最後在雞肉上淋上醬汁.

Full English Recipes :  http://flavourstalk.com.my/orientalchickenchop/ ‎
中文食谱：
https://flavourstalk.blogspot.my/2016/08/blog-post_3.html
Facebook Page:  https://www.facebook.com/Flavourstalk/
YouTube: https://youtu.be/EIZmW3aef18

好吃的顺记中泰海鲜

是日友人生日，吃完晚餐建议续摊，去了他家附近的顺记海鲜点两道小菜来配鬼佬凉茶。

见墙上挂着写得满满的菜牌，选择多。听说这里的月光河和焖石斑鱼头很出名。由于是友人生日请客，所以就由他发板。

点了一个泰式猪手，炸得皮酥脆，肉质软烂，满满的胶质吃罢还粘着嘴唇，幸亏有鬼佬凉茶来冲洗。

 

吃脆脆的皮卡兹卡兹。

第二道是豆干加拉母，这道做得特别好吃，又酸又甜又辣，豆干炸得酥脆，加了炸脆后的鱿鱼丝更是香口无比。老实说，凉茶不怎么喝到，但这盘加拉母是绝大部分被我吃光。

看到隔壁桌吃着螃蟹粥，这个一看就知道好吃。下次来得点他们的招牌菜好好吃一顿。

顺记中泰海鲜园 Soon Chi Restaurant

1473

1470, Jalan Kompang

Taman Sri Aman

14200 Sungai Jawi, Penang, Malaysia .

 

 

 

马来西亚好吃的烧鹅

是日造访雪隆，午餐时候友人特意带路吃烧鹅。

 

正好碰到烧鹅新鲜出炉时段，三人便点了一只烧鹅。

烧鹅皮脆、肉嫩、多汁，好吃。

鲜嫩绿油油的香港菜心。好吃。

加了鹅油的猪油渣捞面。 好好吃。

前者姜蓉辣椒，后者桔油（类似酸梅酱）沾鹅肉吃特别开胃去油腻。

这里除了吃烧鹅，还有其他小吃和小吃选择。下次必定来试更多。

伟记烧鹅

正宗香港(深井)弛名脆皮烧鹅烧鸭

 

Wei Kee Roast Goose

25, Jalan USJ 9/5n

Subang Business Centre

47620 Subang Jaya

Selangor, Malaysia

 

Google Map : https://goo.gl/maps/wyQpcVmG7c22

 

Tel: 603 8081 2632

晚饭宵夜吃肉骨茶

 
这里的油饭（芋头饭）最够味，饭粒每颗饱满不会烂烂地。肉骨茶还没上来我已能吃上一碗。另加了一小碗的猪肝，有时就另加粉肠或生肠，因为同行的人不一定喜欢内脏。分开装，每个人都吃得开心。

 
有砂锅上，吃完依然滚汤。喜欢这里药材味不太重，又开到够夜，适合宵夜。

 
简简单单的泰酱炸豆干，每次来都必点。

肉骨茶不能没有的油条。


阿吉肉骨茶 AH KEAT BAK KUT TEH

Jalan Padang Tembak, Air Itam, 11400 George Town, Pulau Pinang, Malaysia

星期一休息  Closed on Monday

6pm to 2am

Google Map : https://goo.gl/maps/bPuF7tqBGB92

晚餐吃鸡脚云吞面

每次来这里吃面都得等上一些时候，但哪怕前面是一堆人在等打包，或很多人在等现场吃的，老板依然眼明手快地极速搞定。来这里必定点上招牌卤鸡脚，软糯入味，胶质满满，吃得甚是滋味。

煮云吞面要求水滚，汤面时间准，得过冷河。生意红火得火是一路大大开着，必定煮得爽脆的好面。

另外点了几颗水饺煮汤。

沾着辣椒酱来吃这个烧烫烫的卤鸡脚，是一大享受。鸡脚的卤汁拿来拌面更是绝佳的美味。

鸡脚是一大锅用炭火卤，什么胶质都被融化咯。

GoogleMap ： https://goo.gl/maps/eWpvBUpBhTz

65 B Jalan Trengganu, 10460 George Town, Pulau Pinang.

晚市 Night Time Only 

吃精致娘惹小吃做早餐。

小巷前架起大雨伞，摆着几张能摺叠的小木桌子就开始摆卖着自家煮的看家娘惹小吃。种类繁多，单看就知道用料足，并且是用心准备的料理，干净而精致。

大家有时间也过来看看，就在Island Glades 云顶咖啡店后面路Car Park 那里，Island Clinmen门外。

看见很多人买这个金瓜布丁（Custard),应该很好吃，但今早只想吃Otak Otak.

Otak otak,鲤鱼包，以山栳叶和其他香草，再搭配鸡蛋、鱼肉和辛香料，经香蕉叶裹着蒸熟。吃着是那么嫩滑幽香，会吃Otak的人不多，但爱吃的人绝对会喜欢这个。

 

 

桌子上摆着的恐怕是本来的30%吧，我一下车时还看到很大叠，有很多aunty和uncle在买，等我回头说来看看时就只剩这些。听说是有Kerabu饭还是Nasi Lemak什么的，很抢手。

改天得再来看看有什么。


Island Clinic 门外
1H, Lorong Delima 5, Taman Mutiara, 11700, Gelugor, Pulau Pinang, Malaysia 。

早市 Breakfast.