2018年5月3日星期四
Lemongrass Chicken | 香茅鸡 | Spicy and Easy Chicken Recipes |
Lemongrass Chicken
An Aromatic and rice going dish.
Ingredients
Whole leg of chicken 2 (deboned and cut into bite size)
diced chilis 1 piece
diced ginger 1 inch
diced garlic 3 cloves
diced lemongrass
light soy sauce 2 tbs
fish sauce 2 tbs
sugar 2 tbs
water 150ml
cooking oil 2 tbs
Onion wedges 1 pieces.
Method
1. Debone and clean chicken whoe leg. Set aside to Marinate with salt , pepper, some corn flour, half from portioned fish sauce and half from portioned oil.
2, Cut red chili , ginger, garlic and lemongrass into tiny dice.
3. Mix Sugar , soy sauce fish Sauce together into a bowl. Stir in all chili and lemongrass to mix well.
4. Heat up a pan with some oil , put chicken pieces slowly into the pan and slowly cook them, after awhile when chicken meat start to brown in one face , start to turn and toss them.
5. Set aside when the meat almost cooked , no more pinkish colour , both sides are heated up . For those who like their chicken have more crispiness may add more corn flour when marinating , and fry in oil for longer time.
6.Heat up sauce in same pan with some leftover oil from chicken frying. Bring the sauce mixer to boil, when you smell the lemongrass fragrant wait the sauce getting thicker , stir constantly.
7. When the sauce mixer getting thicker , add in the chicken we cooked justnow into the pan and continue stiring.
The sauce contain high suger content, when it start to caramelise add in the onion wedges, boil mix well and serve hot.
Hope you like it ~ and Enjoy ~!
香茅鸡
材料：
全鸡腿 两只 去骨 切小块
辣椒 一只 去籽 切细末
姜 小块 去皮 切细末
蒜头 三小瓣 去皮 切细末
香茅 一支 取下节 捣烂 切细末
酱油 两汤匙
鱼露 两汤匙
糖 两汤匙
水 150ml
油 两汤匙
洋葱 一颗 切块
方法：
1. 将洗净切好的鸡块腌制，闲置一旁让其入味。
2.切辛香料辣椒，洋葱。
3. 将糖，酱油，鱼露，水和油混合，加入切好的辛香料辣椒。
4.起火烧热锅子，加少许油，把鸡肉煎至两面金黄，七成熟，喜欢脆一点口感的腌制时可以加多一点玉米粉，煎时加多点油，煎久一点。
5.沥干备用。开始煮汁，煮至开始浓稠就加入鸡肉续煮，汁液开始焦糖化后加入洋葱块翻炒煮一下后起锅。
趁热享用。
2018年4月28日星期六
【让味道说话】 Laksalicious 不一般的叻沙。
【让味道说话】 Laksalicious 不一般的叻沙。
在Queens Hall的Laksalicious Express吃午餐，
有好吃的Assam laksa ,Lemak Laksa ,
还有出名的Cempedak卷。好好吃喔 ^0^
Laksalicious Express
@ Queens Hall Queensway Mall
那天吃到一碗加了虾煎的鲜美酸辣鱼汤粉-叻沙，倍感满足。店里环境整洁光鲜，气飘荡着轻松的爵士乐，让你在美妙的情调中愉快地享用这般美味的小吃。店家认真制作这碗Laksa,另外也备有其他伴餐的小食，用心至极。,
带着家里长辈来这，既能让享受认真制作的传统美食，也能让他们好好地在这个用餐环境享受一下, 让心情也便舒缓,能来这里用餐实在太棒了。
LAKSALICIOUS -
Location: 123 Hutton Lane, Georgetown
Business Hour:
Thursday - Tuesday 11:30a.m. - 7:30p.m.
️Wednesday Off Day
Phone: 04-2299178
味道:鲜美,干净。
环境:整洁。
价钱:值得。
服务:友善。
2018年4月19日星期四
【让味道说话】炭火白云山印度炒面 Mount Erskine Mee Goreng
【让味道说话】印度炒面另一种风味
印度炒面有得加料今时今日其实已经不是一个新鲜事，今天的焦点不在澎湃的苏东上，炒面的味道与平时我们吃红彤彤带浓烈鱿鱼干的味道不同，这里的印度炒面在味道上更带微妙的层次感，鲜鱿鱼煮汁、马铃薯煮汁和蜜糖的完美配搭，令人吃起来更令人胃口大开，一定都不觉得腻。好吃~！
好吃的印度面，炭火是必备的要素。
能操流利中文的華印裔老板。
光明日报【吃东西】Pfh 揾食剪报。
Street Food In Penang , Malaysia
Mount Erskine Charcoal Mee Sotong
Mount Erskine Road side food court
Penang , Malaysia
Tel : 016-4590332
Business Hour : 9 am to 5pm
closed on Wednesday
炭火印度麵
地址:白雲山大路旁小販中心
電話:016-4590332
營業時間:早上9時至傍晚5時(周三休息)
注： 直接按下去以下“蓝色”地址能显示地图和坐标。
2017年4月22日星期六
2017年4月14日星期五
【讓味道說話】約會聚餐的好地方Doutor日式咖啡廳
日式咖啡廳總讓人有種舒適的感覺，日本著名品牌Doutor,近年大舉向馬來西亞拓展事業，近日檳城Gurney Plaza剛開了一家新店，是日特意帶母親來體驗日式咖啡廳的分別。
說是連鎖經營的餐飲品牌，但卻給我有種無微不至的感覺，服務生熱情的招待卻是絡繹不絕。此起彼落的問候語，不像是店家規定員工的標準應對，從每個充滿活力的服務生臉上綻放的微笑，能看出是由心的溫暖。
雖然早已過了哈日的年歲，此時的感受又再讓我回溯小時候日式經營店家的熱情款待。
這家店出名的是三明治、蛋包飯和各式的義大利麵。採用東方口味來製作的西式餐點，在日本已有過百年歷史，我是那麼認為，它已自己延伸出自己一個派系支線，另一種經文化交融後繁衍出的味道。
這回點了店裡的招牌Spaghetti，喜歡這種加了東方元素的西餐，外觀精緻亮麗，口味更合我胃口。值得一提的是，服務生還不用我提出要求，自行遞上小碟子，好讓我分食兩道主食，貼心殷勤的服務值得讚許。
喜歡這裡的Green Tea Latte, 濃香。
這裡用餐環境舒適，適合聚餐聯誼。
餐牌裡選擇多樣化，附上清楚的照片，更從中選擇想要吃的。想吃完餐牌裡的菜色，恐怕要多來幾趟吧？！ ^0^
Doutor Coffee Japan@Gurney Plaza
Operation hours:
Sun - Thu: 10am to 10pm
Fri - Sat: 10am to 11pm
For more info, visit :
www.doutor.my #DoutorMY
2017年4月5日星期三
【让味道说话】檳城古早味雲吞麵鴨加律
「讓味道說話」從小吃到大的好滋味。
檳城雲吞麵。就在 Agryl Rd Caltex 對面，原大華餐室雲吞麵，現已搬入毗鄰明園餐室內。
熟悉的老味道現已搬入新店，你回來嚐了嗎？
早上 七時就有得吃 到十一時半。休星期二。
麵爽滑，湯清香，醬汁味濃而回甘，讚!
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