2016年6月20日星期一

【让味道说话】好吃的地狱拉面+大大饺子@Garden Paradis Botanical Garden


前去植物公园前靠右手边,有一间Bee Gallery,隔壁有一家餐厅Garden Paradis,听说最近推出了一系列新的日本拉面,所以特意前去吃一下。


新推出的拉面用着有质感的日式陶器碗装着,感官特别实在,突出。点了地狱拉面,“地狱”之名是要显示他有多辣,汤头味道好,但嗜辣的我觉得还可以更辣,下次试看问问能不能调更辣。面弹牙,面上满满的佐料,溏心蛋、笋干、黑木耳、紫菜、葱花、芝麻,令郎满目吸引得很。整碗热热的拉面连汤吃下倍感温暖,满足也。


很喜欢这里的煎饺子大大颗,菜肉馅包得满满,肉质新鲜,调味足,面皮慢火煎得一面金黄酥脆,沾上调了醋和酱油的辣油上,一咬肉汁喷出,蘸酱令煎饺吃起来味道更为突出、刺激,百吃不腻。 赞~!



若嫌吃拉面不够满足,这里还有很多其他选择,个人喜欢他们的Chicken Katsu Don,日式鸡排饭,料多饭多,腌制得入味的鸡排肉裹面包粉酥炸后加洋葱和酱汁焖煮一下,打一颗蛋续煮至半熟后倒入日本米饭之上,日本米饭饱满特Q弹,吸了酱汁吃起来更美味。您也来试试看?

Garden Paradis
Jalan Kebun Bunga, George Town, 10350 George Town, Pulau Pinang
Business Hours: 8am - 9pm
Contact Number : 0164129568
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以前吃拉面总弄不清楚方法和次序,总会觉得会被取笑,你或许会说吃面不就吃面,怎么还那么多讲究?可是你试想看看,若你周遭的人是那么认真地,并同一姿态在欣赏着美食同时时,每一个吃的动作就是餐桌礼仪。当然,而这种对于美食的慎重正正也是能让我们好好享受美味的入门心情。



说个相关的题外话,这拉面是应该怎么吃的呢?在1985年由日本导演伊丹十三执导,名演员山崎努和渡辺 謙主演的蒲公英『タンポポ』(Tampopo)片头里的一位吃拉面的老达人精彩地被引述过。

依稀记得好像是:“首先,得仔细观察着整个碗,欣赏它的形态,先闻并感谢它的香味。看那汤上浮着的油花就像宝石般,将酱菜一起闪耀着。”

“接下来,将碗边的紫菜用筷子慢慢往热汤中沉下去,而那细而多的青葱依然还是浮着的。然后,视线转至叉烧肉片上,虽然说它们是主角,但它们依然隐蔽起了它们的锋芒。”

“开始时先把表面处理一下,用筷子尖轻轻地按在叉烧肉片做做按摩,让它们舒展一下,但记住,你只是用筷子尖来触碰它它。”

“等让叉烧肉片舒服过了,才可以把它们轻轻地夹起,泡在碗右边的汤里,到这里最重要的是……要向叉烧肉先道歉说很快就要和你说再见了。”

“最后才可以开始吃。先吃面条。吃的时候一定要要一直看着那放在右边的叉烧肉片,而且一定要很深情地一直看着它。”

“然后吃一点酱菜,再来嚼一些面。仍在嚼面时同时,又可以吃一些酱菜,然后才可以喝喝一些汤,这个动作要重复三遍。”

“过后把身体坐直,呼气气,再深深地深呼吸, 这时可以要夹起一片叉烧肉,这时就好像是做我们人生重要的决定时一样的慎重的心情。“

“然后把叉烧肉片轻轻地往碗又甩了三下。对,这只是为了把它甩干而已,最后再往嘴里送细嚼,一脸满足。”

哈哈哈哈,看到这里就不难发现这长达三分钟的电影开场白不会让面冷掉吗Meh?



1985年由日本导演伊丹十三执导,名演员山崎努和渡辺 謙主演的蒲公英『タンポポ』(Tampopo),是一出讲拉面创业的喜剧。



2016年6月19日星期日

【让味道说话】潮州面条+東炎米粉@垄尾香港97美食中心

 
喜欢这档的炒潮州面条,炒得干爽,香喷喷,又够味,好吃。


 
他们的炒東炎米粉也很好,香辣够味,膨松不油腻,好吃。
 
@香港97美食中心
 
Lintang Paya Terubong 1
11500 George Town
Pulau Pinang
Malaysia
晚市 Dinner

2016年6月17日星期五

【让味道说话】Padang 卤肉虾煎 @Padang Brown 靠Esso油站(午市)

 
一个Padang Brown就有几个美食据点,今天跟大家分享的是Esso油站那侧的小贩档口。喜欢这家卤肉档卖的虾煎,他们有两种,一种是没有怎么看到虾的,另一种是放了很多小虾的,说是小虾但也几大只一下。香脆,好吃~!
 

不能错过的八爪鱼和虾煎的配搭。
 
 
Jalan Johor , Pulau Pinang
Malaysia
午市 Lunch

2016年6月16日星期四

【让味道说话】好吃的鸡粥+白斩鸡@Kedai Kopi Cathay Burmah Rd Penang

 
晚餐时段,Jalan Tavoy停放着一辆卖鸡粥和白斩鸡的小货车,听说是已经卖了三十多年的老字号,我喜欢这里的粥并不太稠,加了生菜丝和油条片,吃起来更香口。白斩鸡浸煮的皮爽肉嫩,酱油调得适口,好吃~!

 
偏稀的粥底吃起来清新没负担。
 
 
白斩鸡卖相诱人,未吃就知道好~!有吃内脏的朋友记得点他们的鸡肝和鸡胗。
 
鸡粥+白斩鸡@国泰茶室外 (协和小学对面)
地址: 142, Jalan Burmah, 10050, Penang.
营业时间 : 6:30pm – 10:30am,  星期一至五  Monday-Friday
电话 : 011-1278 4179
GPS: 5.423137, 100.322231
 
 
 

2016年6月15日星期三

【让味道说话】排队好吃的蕉叶印度咖哩饭@Sri Indian Food Bayan Baru

 
是日公休日,想说去远一点吃,想到很久没到Sunshine Square那里的Food Court吃了,不知变得怎么了。到达时差不多是11点多,人潮还不是很多,但发现有一档却堆满了人,上前查看原来是卖印度料理的。招牌上画了个蕉叶图案,看看周围的人们手上确实拿着一个装了蕉叶的盘子在排着队等着选食物。

 
走到龙尾和这个Aunty要了一盘饭,有白饭和番茄饭,选了番茄饭。有一桶热热的Rasam开胃汤,如果是喝的可以拿纸杯装,如果是打包的可以跟Aunty要胶袋。

 
番茄饭煮得很香,颜色鲜艳自然,看样子应该好吃啦,多了块蕉叶确实开胃许多。

 
酸酸辣辣的开胃汤Rasam,能和饭一起吃,或当汤喝,很香,但我没要。

 
厨房里还一直煮新的菜色出来,东西摆放整洁,菜色上还有点缀和装饰,看了令人胃口大增~!

 
其实选择太多也是一种困扰,由于我身后实在太多人在排队等候,不敢太花时间在一一拍照,您有经过又想试试的话,请亲身来看看。

 
江鱼仔酥脆并不会硬也不会韧。苏东新鲜煮得刚好熟,很入味,苏东的咖哩酱汁很鲜。咖哩鸡香浓,肉质也浸煮的嫩嫩的。最了不起的还得说说他们的咖哩羊肉,这是唯独需要老板替你拿的。

 
这里的羊肉煮得真好,一点也不觉的骚,因为已经被老板的咖哩香料转化成诱人的香气,肉质被焖煮得十分软糯,胶质被煮到软得快融化似的。这里的咖哩香浓,辣,但又不会过分的辣,选料够新鲜,吃到这样素质高的印度餐实在令人高兴~。
 
 
明码标价。

 
Stall 34 Sri Indian Food @ Sri Selera Bayan Baru
 
Jalan Mayang Pasir 3, Bandar Bayan Baru, 11900 Bayan Lepas, Pulau Pinang, Malaysia
 
营业时间:11:30am ~ 3:30pm
 

2016年6月13日星期一

【让味道说话】烟花炒粿条@晚上繁忙的Perak Rd大路边


晚上路过霹雳律的人都见过这摊炒粿条,通常都有一堆人和摩多围着,看那炉子里不断冒出火星,就好像是烟火一样,当年我就是这样被吸引来的。
 
大量火星不断飞舞,只因老板架着一台电风扇向着炭炉的风口不停地吹着,火势当然是持续猛烈地燃烧着。

铁锅正被烧得火红,老板的手相似装了摩打,不停地反复动作翻炒着锅子里的粿条,那节奏像似打着爵士鼓那般啪啦啪啦啪啦声不断。
 
老板娘就在一旁打下手,两人正相似金庸武侠小说里的双剑合璧那样合作无间地完成一盘香喷喷的炒粿条。

那样的火势和那样激烈的兜炒动作确实在其他地方很少见到,与别不同的炒法正炒出像微微煎过似的粿条,米香和酱香引发得更为透彻,俗称“够火”、“够锅气”。

你有见到这摊开档时,又遇到你得空,不妨停下来试试老板的手势。






Malaysia, George Town, Taman Ara, Jalan Perak

添香门外路边摊(夜市)

营业时间:晚上7:30pm 到 11点 (周一到周五)


【让味道说话】便宜又好吃的仁爱炸香鸡@大英义园美食中心

 
常来这里午餐,经过炸鸡档准不会错过。喜欢这里的炸鸡,鸡只洗得干净又新鲜,油新炸得光光亮亮、金黄酥脆的,咬下去还有肉汁呢~。
 
 
脂肪去得干干净净的鸡皮,腌制后拍粉然后炸至酥脆,卡兹卡兹,真的还比饼干脆哦~ 哈哈。
 
 
 
鸡尾,俗称鸡屁股,他的处理得很干净,特别是那黄黄一小块,老板也清去了,额外的脂肪有清除了,所以吃起来不会有腻腻的感觉,每一口满足。
 
 
 
鸡肉新鲜,好吃 又新鲜,最要紧便宜大块~!
 
 
 
炸芝士肠,裹上了面包粉来炸,以前学厨时常做,这个最棒~!
 
 
 
买完炸鸡,还是被热辣刚出炉的华兴烧肉吸引了去。。。哈哈哈,饱~!
 
 
仁爱炸香鸡@大英义园美食中心
 
75, Jalan Trengganu, Taman Free School, 10460 George Town, Pulau Pinang .