2019年4月24日星期三
2019年4月22日星期一
「让味道說話」檳城老味道云吞麵牛腩麵
「让味道說話」檳城老味道
“再不去支持，我們熟悉的老味道就沒了。。”那天和老同學敘舊，聊起檳城老味道時他那樣對我說。過後隨即用電話傳來兩張Kampung Malabar 的牛肉面和雲吞麵照片給我，說前一陣老伯已經退休，最近又重出江湖，他若有到坡底辦事一定會來上兩碗才會作罷。
說起來，這裡是我小時候爸爸爺爺常帶我來吃消夜的地方，還沒換成不銹鋼的檔口前我記得是木的檔口，檔口前還吊著火水燈，每次吃麵就是喜歡看那橙橙的燈光，那時還不會甚麼叫情調，但現在想起來，當時那樣吃面確實有feel。
等我大一點，自己會駕車，補習也好上夜校也好，還是逃課，多半都是到那邊醫肚子，這裡有著無數回憶。
有時是楓林炒鴛鴦河，有時就是來碗乾的牛腩麵加一碗湯的牛腩麵。我喜歡先吃乾的，濃濃夠味，一碗下去是開胃，第二碗加了熱湯的牛腩麵下肚才宣告滿足。
湯喝到差不多面還剩下大半，就把剛才的乾麵剩餘的汁一併倒入撈著吃到乾淨。或許有人說這樣吃東西有夠寒酸的😂。
我只想說，煮給你吃的人能看到他的東西能被你吃個精光，是再高興不過的事。
是日特意帶一個很愛吃麵的朋友到場試吃牛腩面，我做陪客，我吃我的雲吞麵和鮮味的水餃。雲吞麵口味最地道的老檳城口味，鹹甜適中，夠味夠香，甚喜歡。
牛腩肥而不油膩，老伯用南乳和秘制醬汁再加上大量老薑燜煮而成，賣的時候還用火苗熱著，微微的滾著，客人要時再勺了很多肉到燙好的面上，吃乾的就加多點滷汁，吃湯的就少滷再加湯，對我來說，怎樣都好吃。所以朋友是大大地滿足。
Lorong Kampung Malabar, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang
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这次是朋友「让味道说话」
巷弄里的香浓好味道。
老同学今天寄来两张照片。说他多年来就爱这档牛腩麵，问我知道在哪吗？当然，从小就吃的日本新路木档牛腩麵，现在都变不锈钢了。我说你那碗好澎湃哟😋Wong Ben 说他加料加面多满足😆。
看着照片我也不小心吞了一大口口水。。不好意思。单看着照片就能把我多年来吃这里的牛腩麵的味蕾记忆翻江倒海式地涌现。
口水留完，泪水不自觉地接着流下，这牛腩麵是我爷爷晚年时常带他来的，想他了。
第二张是连我爸爸也爱吃的咖哩米粉，朋友如数家珍那样悉数这档老板的汤如何跟人不同，用老母鸡熬了很长时间的汤头格外被我这位行家朋友所珍惜。想想也是，我有还些时间没回那里吃麵了，甚是想念。
Lorong Kampung Malabar, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang
请问各路饕客，他们休拜几，开几点到几点呢？
“再不去支持，我們熟悉的老味道就沒了。。”那天和老同學敘舊，聊起檳城老味道時他那樣對我說。過後隨即用電話傳來兩張Kampung Malabar 的牛肉面和雲吞麵照片給我，說前一陣老伯已經退休，最近又重出江湖，他若有到坡底辦事一定會來上兩碗才會作罷。
說起來，這裡是我小時候爸爸爺爺常帶我來吃消夜的地方，還沒換成不銹鋼的檔口前我記得是木的檔口，檔口前還吊著火水燈，每次吃麵就是喜歡看那橙橙的燈光，那時還不會甚麼叫情調，但現在想起來，當時那樣吃面確實有feel。
等我大一點，自己會駕車，補習也好上夜校也好，還是逃課，多半都是到那邊醫肚子，這裡有著無數回憶。
有時是楓林炒鴛鴦河，有時就是來碗乾的牛腩麵加一碗湯的牛腩麵。我喜歡先吃乾的，濃濃夠味，一碗下去是開胃，第二碗加了熱湯的牛腩麵下肚才宣告滿足。
湯喝到差不多面還剩下大半，就把剛才的乾麵剩餘的汁一併倒入撈著吃到乾淨。或許有人說這樣吃東西有夠寒酸的😂。
我只想說，煮給你吃的人能看到他的東西能被你吃個精光，是再高興不過的事。
是日特意帶一個很愛吃麵的朋友到場試吃牛腩面，我做陪客，我吃我的雲吞麵和鮮味的水餃。雲吞麵口味最地道的老檳城口味，鹹甜適中，夠味夠香，甚喜歡。
牛腩肥而不油膩，老伯用南乳和秘制醬汁再加上大量老薑燜煮而成，賣的時候還用火苗熱著，微微的滾著，客人要時再勺了很多肉到燙好的面上，吃乾的就加多點滷汁，吃湯的就少滷再加湯，對我來說，怎樣都好吃。所以朋友是大大地滿足。
Lorong Kampung Malabar, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang
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这次是朋友「让味道说话」
巷弄里的香浓好味道。
老同学今天寄来两张照片。说他多年来就爱这档牛腩麵，问我知道在哪吗？当然，从小就吃的日本新路木档牛腩麵，现在都变不锈钢了。我说你那碗好澎湃哟😋Wong Ben 说他加料加面多满足😆。
看着照片我也不小心吞了一大口口水。。不好意思。单看着照片就能把我多年来吃这里的牛腩麵的味蕾记忆翻江倒海式地涌现。
口水留完，泪水不自觉地接着流下，这牛腩麵是我爷爷晚年时常带他来的，想他了。
第二张是连我爸爸也爱吃的咖哩米粉，朋友如数家珍那样悉数这档老板的汤如何跟人不同，用老母鸡熬了很长时间的汤头格外被我这位行家朋友所珍惜。想想也是，我有还些时间没回那里吃麵了，甚是想念。
Lorong Kampung Malabar, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang
请问各路饕客，他们休拜几，开几点到几点呢？
2019年4月8日星期一
2018年12月26日星期三
SEDAP AYAM Goreng Kampung Kari AYAM Kampung Peladang
[让味道说话] 浮罗马来饭盛宴
😋🌶️🌶️🍛🥗🦐🦀🐙🐟🦑
记得上次坐Grab听当地司机马来大哥介绍这里，这次再特地上山来探食。一到步果然不失所望，几个长桌拍开，一眼望去菜色多到快似百来样，样样都很吸引，不知吃什么好。
好多不同的鸡，炸鸡，烤鸡，咖喱鸡，炸鸡还分甘榜鸡，咖喱鸡还另外煮了一锅甘榜咖喱鸡，老板娘说特别美味，那是我拿满满后才听他说，只好留待下次。
苏东有大有小，还有几种口味。有螃蟹煮咖喱，有烤魔鬼鱼，靠小鱼，烤泥鳅，炸鱼也好几种。菜，蛋，羊肉都好几种煮法。
我拿了炸甘榜鸡肉质紧致多汁，鸡味鲜，腌制入味，炸泥鳅新鲜出锅外酥肉软，头尾都炸透吃起来特别香，咖喱苏东大大只，味道鲜，咖喱香浓和黄姜蜜糖鸡加了咖喱叶辣椒干炒蜜糖辣辣香香甜甜。
这次没拿菜，下次拿。这里的味道喜欢，好吃，营业几个小时，很多人。
Restoran Peladang Balik Pulau
Jalan Genting Balik Pulau, Kawasan Sri Pulau, Pulau Pinang, 11000 Balik Pulau
11am - 3pm
天天营业
#我的浮罗山背
#mybalikpulau
#balikpulaupenang
#restoranpeladangbalikpulau
#ilovepenang
#ilovebalikpulau
2018年8月6日星期一
The Cheapest Ramen
【让味道说话】6.50起 Ramen
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
老实说我是被朋友的脸书贴吸引来的，但我没有想到这里的拉面价钱，竟然是那么亲民。6.50，在这个随便吃个好的咖哩面、不见面、炒果条都要5、6块的年代，日本拉面能卖这个价钱是难以想象的，要嘛因价就货，要嘛味道很sorry。(图片集里有价钱表）
可是吃了却很意外的Good,特别是这里的黑蒜汤拉面，看着老板下蒜是不手软，Chek 面都很认真地用力甩，用力甩才能保证面里水份甩得干净，那浓郁的汤淋下去后才不会被煮面残留的水份稀释掉。放好配料后再淋上师傅精制的黑蒜油，那个香喜欢蒜头的朋友一定喜欢。
我另外加了一块钱的日式叉烧，一块钱师傅说有三块，每片确实不太厚，切得薄薄的，但可喜的是这日式叉烧炖得有够嫩，吃得到师傅的诚意。
我会再回来试试师父推荐的辣味汤拉面、暂时我推荐黑蒜~！
Higashi Hanawa Ramen
昌胜咖啡室 ( Spade Pulau Tikus 隔壁)
Chang Senr
304,Jalan Burma Pulau Tikus 10350 Penang。
Business Hour : 7 am to 3 pm
早上7点半 ~ 下午 3点左右 咖啡店是2星期休息一次 (星期五)
Chang Senr
304,Jalan Burma Pulau Tikus 10350 Penang。
Business Hour : 7 am to 3 pm
早上7点半 ~ 下午 3点左右 咖啡店是2星期休息一次 (星期五)
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